El neurocientífico David Nutt, fundador de GABA Labs, investigó durante años el comportamiento del alcohol en el cerebro. Su hallazgo fue claro: gran parte de los efectos buscados al beber se relacionan con la acción sobre el neurotransmisor GABA (ácido…
Con más de 100,000 unidades operando en 1,000 ciudades del mundo, Pudu Robotics se ha convertido en referencia del servicio robotizado en restaurantes. Sus modelos más conocidos, como BellaBot (el gato camarero) o FlashBot (capaz de interactuar con ascensores), están…
Durante los últimos años, McDonald’s (como tantas cadenas) subió precios para proteger sus márgenes frente a la inflación. Pero los clientes reaccionaron. La polémica estalló cuando un combo Big Mac alcanzó los 18 dólares en un restaurante de Connecticut. Ese…
La llamada Ley Rider, que entró en vigor en 2021, buscaba erradicar el modelo de falsos autónomos en el reparto a domicilio. El mandato era claro: los repartidores debían ser asalariados, con cotizaciones y derechos laborales. Mientras plataformas como Just…
Ubicado a pocos pasos del Burj Khalifa, WOOHOO no se presenta únicamente como un restaurante, sino como una propuesta multisensorial en la que cada detalle (desde la música hasta el ritmo del servicio) es diseñado por inteligencia artificial. Su creador…
En Dallas, Chipotle lanzó un piloto junto a la empresa Zipline, pionera en logística aérea autónoma. El servicio, llamado “Zipotle”, permite que cualquier producto del menú llegue en minutos gracias a drones eléctricos que descienden los pedidos con precisión hasta…
En JLP GLOBAL analizamos cómo los movimientos de liderazgo en grandes grupos de restauración pueden redefinir el rumbo de marcas históricas y abrir nuevas oportunidades para sus franquiciados y clientes. El nombramiento de Neel Patel como CEO de Rego Restaurant…
La multinacional británica cerró su año fiscal con un beneficio neto de 2.000 millones de euros, lo que supone una caída del 39% frente al ejercicio anterior. La principal causa fueron impactos extraordinarios por más de 1.200 millones de euros,…
La startup SynergySuite, nacida en Irlanda y con sede en Utah, acaba de cerrar una ronda de financiación de 12 millones de dólares para expandir su plataforma de gestión operativa con IA. Su propuesta va más allá de los reportes…
(Por Juan luis Vera / Lectura 5 min) Desde mucho antes de la pandemia vengo siguiendo de cerca la evolución de la automatización en la industria gastronómica. Entre 2010 y 2019, hablar de robots en restaurantes era casi un lujo,…
