Los restaurantes estadounidenses están enfrentando una situación cada vez más complicada: necesitan aumentar sus precios para proteger la rentabilidad, pero sus clientes tienen menos capacidad para asumir esos incrementos. En septiembre de 2026, los precios de la comida fuera del…
La inteligencia artificial está dando un paso importante en la industria gastronómica: ya no se limita a recomendar restaurantes, responder preguntas o gestionar reservas digitales. Ahora también comienza a realizar llamadas telefónicas en nombre de los consumidores. Yelp acaba de…
En 2017, cuatro amigos reunieron apenas 900 dólares, instalaron unas freidoras portátiles en un estacionamiento de Los Ángeles y comenzaron a vender pollo frito picante. Nueve años después, Dave’s Hot Chicken acaba de inaugurar su restaurante número 500, cuenta con…
JLP TECH, la startup tecnológica del ecosistema JLP GLOBAL especializada en el desarrollo de soluciones robóticas para restaurantes, hoteles y negocios gastronómicos, acaba de dar un paso importante en su crecimiento internacional. Tras participar en una misión de innovación en…
Pokeworks, una cadena estadounidense especializada en poke bowls, está explorando una forma diferente de escalar su negocio. Con 86 restaurantes y un equipo corporativo cercano a las 40 personas, la compañía ha desarrollado su propio agente de inteligencia artificial, llamado…
Denny’s, una de las cadenas de restaurantes familiares más reconocidas de Estados Unidos, está apostando por un producto tradicional de la gastronomía latinoamericana para conectar con nuevos consumidores. La compañía anunció una alianza con Toma Empanadas, la marca vinculada a…
¿Qué tan pequeño puede ser un negocio gastronómico cuando la tecnología se encarga de buena parte de la operación? Octane Coffee está explorando una respuesta con un concepto de cafetería autónoma que ocupa apenas 22 metros cuadrados y que, según…
Krispy Kreme está preparando una nueva etapa de expansión en Estados Unidos, pero esta vez con una estrategia que busca reducir la inversión directa de la compañía. La cadena anunció un acuerdo con un franquiciado existente para desarrollar 33 nuevos…
VICIO se ha convertido en una de las marcas gastronómicas españolas más interesantes de los últimos años por su capacidad para construir reconocimiento, crecer rápidamente y desarrollar un modelo comercial muy vinculado al delivery. Ahora, sus resultados financieros muestran una…
La industria del fast food lleva años invirtiendo en tecnología para reducir los tiempos de espera, automatizar pedidos y aumentar la productividad de sus restaurantes. Pero un nuevo estudio sobre la experiencia en drive-thru revela un dato que debería llamar…
