(Por Juan luis Vera / Lectura 5 min) Hace tiempo que vengo analizando de cerca modelos disruptivos dentro del sector gastronómico, especialmente en el mundo del QSR (Quick Service Restaurants). Una de las estrategias que desde hace un tiempo algunas…
Durante la pandemia, las cocinas virtuales vivieron un auge impulsado por las restricciones sanitarias, el cierre de locales físicos y la hiperconectividad digital. Pero con la reapertura del mundo físico, muchas de estas marcas (incluidas las respaldadas por celebridades o…
Durante años, los datos operativos en los restaurantes fueron vistos como herramientas para ahorrar costos o mejorar procesos internos. Pero en 2025, esa mentalidad ha quedado obsoleta. Un nuevo informe publicado por Nation’s Restaurant News y PAR Technology confirma algo…
Mientras muchos aún discuten si los consumidores dejarán de cocinar en casa, Japón ya lo resolvió. Y la visión de Juan Roig, presidente de Mercadona, la cadena más grande de supermercados de España, empieza a verse cada vez menos arriesgada…
¿Y si el próximo gran competidor de McDonald’s fuera… Tesla? Elon Musk lanza su primer Tesla Diner: una mezcla entre autos eléctricos, hamburguesas, cine retro y tecnología futurista. En JLP GLOBAL hemos seguido de cerca los movimientos estratégicos de Tesla…
En JLP GLOBAL sabemos que para franquiciar con éxito y en Latinoamérica no basta con un contrato genérico o simples plantillas. Se necesita una estructura jurídica completa, conectada con la realidad operativa de cada marca, que no solo proteja legalmente…
A partir de octubre 2025, los empleados corporativos de Starbucks deberán asistir a la oficina cuatro días a la semana, una medida que marca un giro drástico en su cultura organizacional y que revela la magnitud del reto que enfrenta…
Uno de los íconos más influyentes de la alta cocina mundial ha decidido cerrar sus puertas en Europa. El restaurante Noma, liderado por el célebre chef René Redzepi, ha anunciado el cierre de su sede en Copenhague para dar paso…
En el competitivo mundo de la industria alimentaria colombiana, tres nombres se repiten en cualquier conversación de peso: Nutresa, Bavaria y Postobón. Juntas, estas tres compañías concentran más del 33% de los ingresos del sector de alimentos y bebidas en…
En el 2000, José María Capitán fue pionero al traer un nuevo modelo de consumo gastronómico a España, y 25 años después, sigue tan vigente como entonces: informal, accesible, masivo, replicable y rentable, el formato QSR con enfoque fast-casual. Este…
