La industria de la restauración en EE.UU. vive un momento de contrastes: mientras algunas marcas casual dining encuentran su camino de regreso al crecimiento, otras continúan un declive profundo.Uno de los casos más llamativos es TGI Fridays, la cadena que…
En el sector gastronómico, los ciclos de expansión agresiva suelen verse como señales de fortaleza. Pero también pueden ocultar fragilidades profundas. El caso de FAT Brands (propietaria de cadenas como Fatburger, Fazoli’s, Round Table Pizza y más de una decena…
En el corazón de la región vinícola de California, Sebastopol, un pequeño pueblo de apenas 7.000 habitantes conocido por su espíritu bohemio y sus cafeterías independientes, ha protagonizado una historia digna de guion: la apertura de un Little Caesars… por…
En los últimos años, mientras muchos daban por “agotada” la innovación en bebidas sin alcohol, Estados Unidos ha visto explotar una categoría inesperada que está llenando drive thrus, redes sociales y estados financieros: las dirty sodas. Un concepto aparentemente simple…
Durante décadas, hacer inventario ha sido la tarea más odiada del restaurante. Contar cajas, revisar neveras, anotar cantidades a las cinco de la mañana o después de un turno largo, cometer errores sin querer y volver a empezar. Todos en…
En un mercado donde la mayoría de cadenas vive obsesionada con ampliar el menú, agregar nuevas salsas y lanzar ediciones limitadas cada trimestre, Raising Cane’s ha construído uno de los modelos más rentables del fast food estadounidense apostando por lo…
Pepsi acaba de mover una pieza importante en el tablero del consumo masivo. La marca anunció el lanzamiento de Pepsi Prebiotic Cola, su nueva línea de sodas con fibra añadida, menos azúcar, sin edulcorantes artificiales y solo 30 calorías por…
Lo que está sucediendo en Shanghai no es un experimento futurista ni una curiosidad tecnológica. Es, literalmente, el mayor laboratorio vivo de gastronomía automatizada del mundo. Y todo indica que será la referencia global para entender hacia dónde se dirige…
El açaí pasó de ser un superfood exótico a convertirse en un producto de lifestyle con presencia sólida en gimnasios, aeropuertos, universidades y zonas urbanas de alto tránsito. Gran parte de ese éxito internacional tiene un protagonista claro: Oakberry, la…
DoorDash, una de las plataformas de delivery más grandes del mundo, confirmó un nuevo robo de datos tras un ataque electrónico que no llegó por fallas técnicas, malware avanzado o errores en los servidores, sino por algo mucho más simple…
