Durante años, la expansión gastronómica siguió una lógica bastante simple. Las grandes cadenas buscaban las grandes ciudades. Más población. Más tráfico. Más visibilidad. Más oportunidades. Parecía el camino natural. Pero algo está cambiando. Cada vez más marcas están encontrando algunas…
Durante años, cuando un restaurante hablaba de tecnología, la conversación giraba alrededor de ventas. Delivery. Apps. Programas de fidelización. Pedidos digitales. Automatización. Inteligencia artificial. Pero a medida que la industria se vuelve más tecnológica, aparece una nueva preocupación que hasta…
Cuando una empresa con más de 40.000 restaurantes en el mundo decide lanzar una nueva estrategia global, vale la pena prestarle atención. No porque sea McDonald’s. Sino porque las compañías de ese tamaño suelen ver cambios en el mercado antes…
La gastro-robótica está ganando espacio en el debate sobre el futuro de la restauración. El sector vive un momento de cambio. La presión operativa, la falta de personal cualificado y el aumento de costes obligan a buscar nuevos modelos. Además,…
Hay una frase que escuchamos muchísimo en restaurantes: “Es que el cliente que llega no entiende lo que hacemos.” Y cada vez que aparece esa frase, vale la pena detenerse un momento. Porque quizá el problema no es el cliente.…
Hoy se celebra el Día Mundial de las Franquicias, una fecha ideal para reconocer el impacto de un modelo de negocio que ha permitido a miles de marcas crecer, expandirse y llegar a nuevos mercados. Pero más allá de los…
Durante los últimos años, uno de los mayores dolores de cabeza para la industria gastronómica fue encontrar personal. Restaurantes reduciendo horarios. Locales operando con equipos incompletos. Procesos de contratación más lentos. Y una competencia cada vez más fuerte por atraer…
Durante años, trabajar con influencers parecía una fórmula sencilla. Invitar a alguien con audiencia. Mostrar el restaurante. Publicar contenido. Esperar más clientes. Y en algunos casos funciona. El problema es que cada vez más restaurantes están descubriendo que no todos…
Cuando un restaurante necesita dinero rápido, suele tomar decisiones rápidas. Pagar nómina. Cubrir proveedores. Resolver una emergencia. Aprovechar una oportunidad. Y en ese momento aparecen opciones de financiamiento que parecen simples, rápidas y accesibles. El problema es que muchas veces…
Cuando una noticia habla de la venta de 44 restaurantes Taco Bell entre grandes operadores franquiciados, es fácil pensar que se trata simplemente de una transacción más dentro de la industria. Pero detrás de este tipo de movimientos suele haber…
