La mayoría de dueños de restaurantes se enfocan en la calidad de su comida, el servicio y la ambientación del local. Sin embargo, hay un elemento que a menudo se pasa por alto y que tiene un impacto directo en…
Si aún te cuesta ser estratégico con tu restaurante, ya sea por falta de experiencia o porque no sabes cómo fijarte objetivos claros, entonces concéntrate en lo básico. Hoy quiero compartirte dos métricas clave, sencillas pero poderosas, que te ayudarán…
Esta es una de las preguntas más recurrentes en la Comunidad JLP. Muchos emprendedores gastronómicos nos consultan si su carta es demasiado extensa o si deberían reducir platos para mejorar la eficiencia y rentabilidad de su restaurante. Aunque la respuesta…
