CEO de &pizza: “Bajamos los precios porque estábamos muy caros”

En un movimiento poco común en el sector fast casual, la disruptiva cadena estadounidense &pizza ha reducido oficialmente sus precios en todos sus locales, reconociendo públicamente que su menú anterior era demasiado caro. En un contexto donde la mayoría de marcas lucha por justificar sus alzas de precios, esta decisión no solo llama la atención: marca una ruptura estratégica en un momento crítico para la industria.

Desde JLP GLOBAL, lo vemos como un caso clave para analizar lo que está pasando en muchas marcas con propuestas un poco más premium que hoy enfrentan la presión real del bolsillo del consumidor.

Un cambio valiente (y necesario)

El CEO de &pizza, Mike Burns, fue directo:

“Nos regañamos a nosotros mismos por estar sobrevalorados. Cortamos las tonterías y los precios”.

Este tipo de declaraciones no son comunes en grandes cadenas. Y menos cuando vienen acompañadas de una revisión completa del menú, eliminando categorías innecesarias y dejando solo dos: “The Basics” y “The Hits”. Ahora, los clientes pueden armar su pizza básica con un topping y un drizzle por $10, y los combos bajaron de $22 a $15 incluyendo bebida y postre.

El contexto: caída de ventas y cierre de locales

Aunque suena heroico, este giro responde también a una urgencia empresarial. Según datos de Technomic, &pizza fue la cadena de pizzas con peor desempeño en EE.UU. durante 2024, con una caída del 15% en ventas y el cierre de más del 20% de sus locales. El relevo del fundador por un nuevo CEO buscaba precisamente eso: redefinir el rumbo.

Y aunque hace solo unas semanas lanzaron una promoción de combo por $7, este nuevo reajuste es más profundo y podría marcar un nuevo estándar en cómo se piensa el valor en la categoría.

¿Por qué esto importa?

En JLP GLOBAL venimos observando cómo los consumidores, en Estados Unidos y Latinoamérica, están más atentos que nunca al precio real de lo que consumen. Prometer calidad premium ya no basta si el ticket promedio no está alineado con la experiencia. Lo interesante de este caso es que &pizza no está compitiendo por precio bajo, sino que está diciendo: “vamos a ser justos y consistentes”.

Este es un movimiento que puede resonar especialmente en marcas jóvenes, aspiracionales o de nicho, que durante los últimos años subieron precios sin ajustar propuesta.

Lo que pueden aprender otras marcas

• La transparencia puede ser una ventaja competitiva. Admitir errores y corregirlos públicamente puede generar empatía y reconectar con el cliente.
• Menos es más. Simplificar el menú no solo reduce costos operativos, también hace más clara la oferta al consumidor.
• El momento del ajuste es ahora. En plena contracción del consumo, marcas como &pizza buscan posicionarse como “aliados” del consumidor, y no como marcas ajenas a su realidad económica.
• No se trata solo de precios, sino de percepción. Hoy más que nunca, el cliente compara cada euro o dólar que gasta. La promesa de valor debe sentirse, no solo comunicarse.

---

Desde JLP GLOBAL seguiremos compartiendo estos casos y análisis que ayudan a nuestros emprendedores a tomar decisiones más informadas y realistas en un mercado en transformación. Si quieres acceder a más reportes o informes de tendencias que usamos para nuestras consultorías y expansión de marcas, mantente atento a nuestras publicaciones semanales.