Comprar una franquicia suele venderse como la forma más segura de tener un negocio propio. Un modelo probado, una marca reconocida, procesos definidos y soporte del franquiciador. En teoría, es emprender con menos riesgo. Pero en la práctica, muchas personas…
La noticia parece curiosa, incluso anecdótica: roban un camión con más de 12 toneladas de chocolates KitKat en Europa justo antes de Pascua, una de las épocas de mayor consumo de chocolate del año. Pero detrás de esta noticia hay…
Durante mucho tiempo, cuando se hablaba de inteligencia artificial en restaurantes, la conversación giraba alrededor de robots, automatización o pedidos por voz. Pero una de las áreas donde la IA está teniendo más impacto hoy no es visible para el…
Durante años, en la industria gastronómica el crecimiento siempre se midió en aperturas. Más locales, más ciudades, más países. Pero algo interesante está ocurriendo en 2026. Varias grandes cadenas están cerrando cientos de restaurantes. Wendy’s, Papa Johns, Pizza Hut, Jack…
Durante mucho tiempo, la conversación sobre inteligencia artificial en restaurantes giró alrededor de una idea: reemplazar personas. Automatizar cajas, automatizar pedidos, automatizar cocina. Pero lo que está empezando a ocurrir en la industria es mucho más interesante. La inteligencia artificial…
En un momento donde todos los restaurantes están preocupados por los costos, la inflación y la rentabilidad, hay una fuga de ingresos enorme que casi nadie está mirando. El teléfono. Mientras el equipo está en servicio, el teléfono suena, nadie…
Durante años se ha hablado de robots que cocinan, robots que sirven mesas y robots que reemplazan personal en restaurantes. Pero uno de los lugares donde la automatización parece estar avanzando más rápido no es la cocina. Es la entrega.…
En la mayoría de restaurantes, cuando se habla de mejorar rentabilidad, la conversación suele ir hacia ventas, marketing o precios. Pero hay un problema mucho más silencioso que está impactando directamente los márgenes. El inventario. Y no por falta de…
Durante años, el modelo de franquicia fue sinónimo de estabilidad en restauración. Marcas consolidadas, crecimiento acelerado y una estructura que permitía escalar sin asumir toda la operación. Pero las últimas señales del mercado empiezan a mostrar otra realidad. Grupos que…
Durante años la automatización en restaurantes se percibía como una tendencia experimental. Robots llamativos, pruebas piloto y casos aislados. Pero los números empiezan a contar otra historia. El mercado de inteligencia artificial y robótica en restaurantes de servicio rápido podría…
