⭐¡Nuevo! Consultoría ilimitada por $39 USD /mes
Una demanda federal en Iowa, Estados Unidos ha puesto en el centro del debate a Mexico Lindo Grill & Cantina, una cadena de restaurantes mexicanos acusada de pagar a varios de sus empleados solo con propinas, sin garantizar el salario mínimo ni el pago de horas extra.
Aunque esta noticia viene desde Estados Unidos, el mensaje aplica a todo emprendedor gastronómico en Latinoamérica y Europa, donde existe mucha informalidad: en tiempos donde la experiencia del cliente es prioridad, no se puede seguir ignorando la experiencia del trabajador.
¿Qué pasó exactamente?
Según el Departamento de Trabajo de EE.UU., la cadena (con locales en Iowa City, West Branch y North Liberty) habría:
- Pagado a sus meseros únicamente con propinas directas de los clientes, sin asegurar el mínimo legal de $7.25/hora.
- Incumplido el pago de tiempo extra para empleados que trabajaban más de 40 horas a la semana.
- No registrado adecuadamente las horas ni la información básica de sus empleados.
La demanda busca no solo frenar estas prácticas, sino también el pago de salarios pendientes más indemnizaciones para al menos 25 trabajadores afectados.
Antes de continuar,
¿conoces el ecosistema #1 para Negocios Gastronómicos?
4mil miembros en 9 países
▪Informes, tendencias, herramientas
▪Consultorías, webinars, cursos
▪Expansión de Franquicias, Inversión
¿Y qué tiene que ver esto con tu negocio?
Mucho, porque aunque esta es una noticia sobre EE.UU., refleja una tensión que aún persiste en muchas marcas del sector: crecer rápido sin profesionalizar la gestión interna.
En JLP GLOBAL lo vemos a menudo: marcas que logran posicionamiento en ventas, pero con estructuras laborales frágiles, procesos poco formales y dependencia excesiva del “sistema de propinas”.
Este caso nos recuerda que:
- Pagar bien no es solo cumplir con la ley, es construir marca.
- Un modelo de negocio sólido debe considerar el bienestar y la estabilidad de sus equipos.
- El talento se queda donde se siente respetado, y eso impacta directamente en la experiencia del cliente, la rotación de personal y la reputación digital.
Profesionalizar no es opcional
En JLP GLOBAL venimos acompañando a decenas de marcas en sus procesos de expansión. Y uno de los pilares que más trabajamos es este: pasar de operar con informalidad a construir negocios sostenibles, éticos y escalables.
Porque la profesionalización no es burocracia: es libertad para crecer sin miedo.
Recibe las últimas noticias en tu inbox
Mantente informado con JLP.
