INFORME: GLV – La Métrica que Todo Restaurante Debería Dominar

Aunque fue publicado en 2024, el informe de Olo sobre el Guest Lifetime Value (GLV) es uno de los informes más completos sobre esta métrica, desconocida aún por muchas marcas gastronómicas.

En JLP GLOBAL, lo hemos utilizado en procesos de análisis de marca y optimización estratégica para nuestros clientes. De hecho, este informe nos llegó gracias a un colega ejecutivo de una reconocida foodtech internacional y ha sido una herramienta muy útil.

¿Por qué deberías prestarle atención a este informe?

El informe fue elaborado por Olo, una de las compañías líderes en soluciones digitales para restaurantes, con datos de más de 85 millones de consumidores y más de 500 marcas del sector. Su enfoque convierte al GLV en una brújula para comprender mejor el valor real de cada cliente, y cómo mejorar su frecuencia, lealtad y rentabilidad en el tiempo.

Cinco datos reveladores del informe

1. El 50 por ciento del revenue total suele ser generado por solo el 25 por ciento de los clientes más fieles.
2. Un cliente nuevo en Estados Unidos puede tener un GLV de 100 dólares, mientras que un cliente leal puede superar los 500.
3. Las marcas con mayor GLV tienen una frecuencia de compra cuatro veces superior al promedio del mercado.
4. Incrementar la tasa de retención en solo un 5 por ciento puede traducirse en hasta un 25 por ciento más de ingresos.
5. Los restaurantes con buena estrategia digital tienen un GLV de dos a tres veces mayor que aquellos sin enfoque digital.

Estos datos demuestran algo clave: no todos los clientes valen lo mismo, y construir un modelo de negocio que priorice a los más rentables puede marcar la diferencia entre crecer o estancarse.

¿Qué implica dominar el GLV?

Implica tomar mejores decisiones en marketing, fidelización, expansión y estructura de costos. Significa, en términos prácticos, invertir más en los clientes que realmente sostienen tu negocio y dejar de dispersar recursos en estrategias genéricas.

Desde JLP GLOBAL compartimos este tipo de recursos porque creemos que la información no solo inspira, sino que transforma negocios cuando se usa con estrategia. Este informe no es la excepción: es una guía esencial para quienes buscan rentabilidad, escalabilidad y sostenibilidad en su modelo gastronómico.

Descarga el informe completo y empieza a medir lo que realmente importa.

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