Ley Ómnibus: Fin a los falsos descuentos

La nueva normativa europea, conocida como Ley Ómnibus, ha comenzado a sacudir las reglas del juego en el mundo de la restauración. Aunque pueda parecer un tecnicismo legal más, su impacto va mucho más allá: marca el fin de la improvisación en promociones y descuentos.

En JLP GLOBAL, creemos que esta ley, más que una traba, representa una llamada urgente a profesionalizar la estrategia comercial de los negocios gastronómicos. Especialmente en un momento donde la rentabilidad exige precisión quirúrgica.

¿Qué cambia exactamente?

La Ley Ómnibus, derivada de la Directiva Europea de Protección al Consumidor, establece que cualquier promoción con descuento debe referirse al precio más bajo registrado en los últimos 30 días. Esto aplica tanto a ecommerce como a tiendas físicas y, por supuesto, a restaurantes.

Ya no se puede:

• Subir precios para luego aplicar “falsos” descuentos atractivos.
• Repetir campañas con rebajas constantes sin base real.
• Cambiar precios sin un control riguroso del historial de producto.

¿Cómo afecta esto a restaurantes y plataformas?

Mucho. Porque obliga a pensar cada acción de marketing con planificación y datos, no con urgencia o intuición. Las plataformas como Glovo ya han comenzado a aplicar filtros que bloquean promociones si no cumplen con la norma, generando confusión entre los operadores. Pero no es un capricho: es una nueva lógica de juego.

En este escenario, el Menu Engineering deja de ser opcional. Conocer los márgenes de cada plato, entender su rotación, y saber cuáles sostienen la rentabilidad se vuelve fundamental. Ya no basta con “vender más”. Ahora se trata de vender mejor.

Lo que antes era un atajo, hoy es un riesgo

Durante años, muchos locales dependieron de descuentos semanales, promociones relámpago y precios hinchados para luego “reventarlos” con una oferta. Funcionaba en el corto plazo. Pero hoy, esa lógica puede costarte una sanción… y una reputación.

Lo interesante es que no todas las promociones están prohibidas. Según la Guía Interpretativa de la Comisión Europea, se pueden seguir aplicando:

• Promociones personalizadas para nuevos clientes o usuarios recurrentes.
• Campañas con códigos promocionales.
• Promociones no monetarias, como 2×1, packs especiales o envíos gratuitos.

La clave está en saber cómo diseñarlas y en qué canales activarlas.

Tres acciones para adaptarte con inteligencia

1. Controla tu histórico de precios. Lleva registro diario, ya sea con hojas de cálculo o software especializado. Sin este dato, no podrás lanzar ni una sola promoción legal.
2. Planifica con antelación. Piensa tus campañas con al menos 30 días de margen. Las improvisaciones pueden salir caras.
3. Rediseña tu carta con foco en rentabilidad. Elimina platos que no aportan. Enfócate en los que generan mayor margen, y hazlos protagonistas de tus promociones.

La nueva era gastronómica exige estrategia, no improvisación

En JLP GLOBAL venimos diciendo hace tiempo que el crecimiento de los restaurantes no depende solo del producto, sino de la inteligencia con la que se gestiona el negocio. Esta ley lo confirma, y probablemente otras regiones como Latinoamérica busque adaptar algo similar en sus regulaciones.

Las marcas que comprendan esta nueva realidad, y la usen como punto de partida para optimizar su estrategia, no solo sobrevivirán, sino que estarán mejor preparadas para liderar un mercado más transparente, profesional y rentable.

Este es el momento ideal para revisar tu modelo, tu carta, tus canales y tus promociones. Porque ahora más que nunca, la diferencia no estará en quién tiene el mejor descuento… sino en quién entiende mejor cómo aplicarlo.

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¿Necesitas apoyo para rediseñar tu estrategia de promociones o adaptar tu carta a esta nueva realidad? Desde JLP GLOBAL te acompañamos con herramientas, workshops y sesiones personalizadas para fortalecer tu marca y mantenerla en cumplimiento, sin perder impacto comercial.