Un nuevo jugador se está ganando un lugar en el mapa de las grandes marcas de fast-casual en Estados Unidos. Se trata de Tacotarian, una propuesta 100% vegana que ha sido reconocida recientemente en el listado Top 100 Movers & Shakers 2024 de la industria, junto a nombres como Sweetgreen, Shake Shack y Chipotle.
La noticia no solo pone en el radar a esta marca originaria de Las Vegas, sino que llega acompañada de un anuncio clave: Tacotarian lanza oficialmente su modelo de franquicia nacional.
¿Qué la hace tan especial?
Fundada en 2018 por dos parejas de esposos, Tacotarian se define como una marca latina, liderada por mujeres y enfocada en la sostenibilidad. Ha sabido destacar por una fórmula poderosa: autenticidad mexicana + ingredientes plant-based + branding moderno. Su lema lo dice todo: “la selección de tacos veganos más grande del universo”.
Este enfoque ha generado un verdadero culto en torno a la marca, y la ha llevado a abrir seis locales entre Las Vegas y San Diego, antes de dar el salto hacia la expansión vía franquicia.
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¿Por qué es relevante para los emprendedores gastronómicos?
Desde JLP GLOBAL seguimos de cerca casos como este porque reflejan las nuevas propuestas que están compitiendo en el mundo fast casual:
- Marcas con propósito claro: comunidad, sostenibilidad y cultura.
- Propuestas veganas que ya no apelan solo al nicho, sino al público general.
- Modelos de franquicia con sistemas listos para escalar de forma ágil y rentable.
Un modelo de franquicia con potencial
Aunque es un reto grande operar y crecer con una propuesta plant-based debido a la coyuntura actual donde las propuestas de este tipo han tenido dificultades de captar un mayor mercado, Tacotarian promete a sus futuros franquiciados un paquete integral: apoyo operativo, marketing, procesos definidos y una marca que ya tiene reconocimiento nacional en EE.UU., avalada por medios como Yelp, VegNews y hasta la SBA (Small Business Administration), que recientemente los reconoció como Empresarios del Año en Nevada.
Este es otro ejemplo de cómo las nuevas franquicias no nacen de una fórmula genérica, sino de una identidad fuerte, y coherente a su público.
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