TGI Fridays renueva el 85% de su menú mientras sale de la bancarrota

En medio de una dura reestructuración financiera y una caída sostenida en el número de locales, TGI Fridays ha lanzado un cambio radical: una nueva carta que transforma el 85% de su menú en Estados Unidos. Con solo 85 ubicaciones en el país (frente a las más de 600 que tuvo en su pico en 2008), la marca busca volver a ser relevante apostando por lo que mejor sabía hacer: comida sabrosa, cócteles llamativos y cocina con identidad.

Volver a lo básico… pero con sabor actualizado

Ray Blanchette, quien retomó el cargo de CEO este año, ha dejado claro que su misión es recuperar el ADN de Fridays: platos con carácter, recetas reconocibles y técnicas de cocina real. Por eso, han vuelto a cortar los filetes en casa, a empanar el pollo a mano y a potenciar sus icónicas entradas y burgers con mejoras evidentes.

Entre los nuevos platos destacan:

• Loaded Tots con queso, bacon y cebolla verde
• Big Queso Energy Burger, una hamburguesa de inspiración tex-mex
• Nuevas versiones de las mozzarella sticks, ahora con salsas como buffalo, whiskey glaze y ajo parmesano
• Y un nuevo protagonista: la “TGI Sauce”, una salsa todo-terreno pensada para acompañar papas, burgers y pollo frito

Adiós a lo innecesario, hola a lo que funciona

Parte del proceso ha sido eliminar platos que no aportaban valor o se alejaban de la esencia Fridays, como los sushi rolls lanzados durante la pandemia. También desaparecen las Truffle Tot-Chos y los Steakhouse Meatballs. “Si no estamos orgullosos de servirlo, lo quitamos o lo mejoramos”, resumió Blanchette.

Cócteles que buscan likes… y fidelidad

En su origen, Fridays fue un bar para solteros en Manhattan y pionero del concepto “happy hour”. Hoy, la marca quiere recuperar ese espíritu con los llamados “Power Pours”: cócteles visuales, fuertes y con ingredientes premium pensados para la generación TikTok.

Entre los destacados:

• Jack’s New Fashioned, con cereza negra en lugar de naranja
• The eLITe, un twist del clásico Long Island Iced Tea
• Strawberry Henny, una mezcla poderosa de Hennessy, Grand Marnier y puré de fresa

La apuesta por tragos más elaborados y fotogénicos refleja una tendencia clara en el consumo: se bebe menos, pero se busca más calidad, frescura y experiencia visual.

¿Puede este giro salvar a Fridays?

Desde JLP GLOBAL, donde analizamos continuamente las estrategias de grandes cadenas internacionales, vemos esta renovación como un intento valiente y necesario por reconectar con una base de clientes que sentía que la marca se había vuelto irrelevante.

¿Será suficiente? Aún no está claro. El mercado de casual dining en EE.UU. sigue bajo presión, pero ejemplos como el resurgir de Chili’s demuestran que volver al origen, reforzar la identidad y adaptarse con autenticidad sí puede funcionar.

📌 Si tú también estás reestructurando tu propuesta gastronómica, o buscas renovar tu menú para volver a conectar con el cliente actual, en JLP GLOBAL te ayudamos a rediseñar tu oferta sin perder tu esencia. Porque cuando el menú se convierte en un mensaje claro y coherente, cada plato cuenta.