Durante años, la industria gastronómica ha hablado de costos laborales desde una perspectiva principalmente operativa: salarios mínimos, escasez de talento, rotación, productividad, horarios y presión sobre márgenes. Pero un reciente análisis de Restaurant Dive sobre 10 grandes cadenas de restaurantes…
No automatizar también tiene un coste. En hostelería, seguir operando igual puede afectar a la eficiencia, al equipo, a los márgenes y a la experiencia del cliente.
Conseguir capital suele parecer una buena noticia para cualquier restaurante que quiere crecer, abrir nuevas unidades, renovar locales o acelerar expansión. Pero una reciente conversación entre expertos en el Investment Summit de CREATE, recogida por Nation’s Restaurant News, deja una…
La industria gastronómica sigue enfrentando una de sus etapas más complejas en términos de rentabilidad. Aunque muchas marcas han logrado sostener ventas, ajustar menús y adaptarse a consumidores más cuidadosos con el gasto, los costos de alimentos y mano de…
Muchos restaurantes miran sus ventas, su tráfico y su ticket promedio como los grandes indicadores del negocio, pero una parte importante de la rentabilidad puede estar perdiéndose en lugares mucho menos visibles: compras mal calculadas, inventarios que no cuadran, recetas…
Wingstop se convirtió en el restaurante de mayor crecimiento en Estados Unidos durante el último año, superando en aperturas netas a marcas mucho más visibles como Starbucks, Chipotle, Chick-fil-A, Taco Bell, Dutch Bros o Jersey Mike’s. Según el adelanto del…
Durante los últimos meses, varias noticias sobre pilotos de inteligencia artificial en restaurantes han generado dudas sobre el verdadero potencial de esta tecnología. Algunos proyectos de voice AI, atención automatizada o pedidos inteligentes han enfrentado errores, ajustes o pausas, llevando…
Taco Bell acaba de dar una de las señales más importantes sobre el futuro de la automatización en restaurantes de comida rápida. La cadena ya ha implementado tecnología de voz con inteligencia artificial en más de 890 restaurantes en 38…
La experiencia del cliente en hostelería ya no depende solo del plato. También influyen la espera, la atención, la fluidez del servicio y la capacidad del restaurante para adaptarse.
La escasez de talento se ha convertido en uno de los grandes desafíos para empresas de todos los tamaños. Restaurantes, hoteles, cadenas, operadores logísticos, empresas de salud, tecnología, manufactura y servicios enfrentan una realidad cada vez más compleja: necesitan equipos…
