Cuando una marca gastronómica empieza a crecer, la presión por mejorar márgenes aparece rápido. Suben los costos, aumenta la expectativa de inversionistas, se necesitan nuevos líderes, el consumidor exige valor y cada decisión parece tener impacto directo en rentabilidad. Pero…
En tiempos de inflación persistente, cambios en el comportamiento del consumidor, presión laboral, tecnología acelerada y mercados cada vez más impredecibles, muchos franquiciadores buscan mejores datos, mejores proyecciones y más claridad antes de tomar decisiones. Pero un reciente artículo de…
En restaurantes de servicio rápido, una promoción puede estar muy bien diseñada desde la oficina central y aun así fallar cuando llega al local. Ese es uno de los puntos más interesantes de un reciente análisis publicado por QSR Magazine…
Muchas marcas gastronómicas sueñan con franquiciar después de abrir un primer local exitoso. Ven ventas, clientes satisfechos, buena aceptación del producto y empiezan a pensar en expansión. Pero una entrevista publicada por FranchiseWire sobre Döner Haus deja una lección clave…
Antes de invertir en tecnología, un negocio HORECA necesita revisar sus procesos, detectar sus puntos de mejora y entender qué soluciones pueden aportar valor real.
La industria gastronómica sigue enfrentando una realidad incómoda: las ventas pueden sostenerse en algunos segmentos, pero el tráfico continúa débil. Según un análisis presentado por Technomic en CREATE: The Event for Emerging Restaurateurs, recogido por Nation’s Restaurant News, 2026 luce…
Travis Kalanick, cofundador de Uber y propietario de CloudKitchens, acaba de levantar 1.700 millones de dólares para Atoms, su nueva compañía enfocada en automatización industrial, robótica e inteligencia artificial aplicada al mundo físico. La ronda, liderada por Andreessen Horowitz, busca…
Panda Express se ha convertido en una de las historias más importantes del foodservice estadounidense. Lo que empezó como una evolución quick service de Panda Inn terminó transformándose en la cadena asiática más grande de Estados Unidos, con más de…
Mientras varias grandes cadenas de restaurantes han cerrado unidades o han ajustado su huella durante 2026, algunas marcas pequeñas y medianas de fast food están avanzando en dirección contraria. Según Restaurant Dive, varios franquiciadores terminaron la primera mitad del año…
La bancarrota de Superior Star, franquiciado de Hardee’s en Estados Unidos, vuelve a dejar una advertencia importante para cualquier inversionista gastronómico: comprar restaurantes ya operativos dentro de una marca reconocida no garantiza seguridad. Según Restaurant Dive, el operador atribuyó su…
