La multinacional británica cerró su año fiscal con un beneficio neto de 2.000 millones de euros, lo que supone una caída del 39% frente al ejercicio anterior. La principal causa fueron impactos extraordinarios por más de 1.200 millones de euros,…
La startup SynergySuite, nacida en Irlanda y con sede en Utah, acaba de cerrar una ronda de financiación de 12 millones de dólares para expandir su plataforma de gestión operativa con IA. Su propuesta va más allá de los reportes…
(Por Juan luis Vera / Lectura 5 min) Desde mucho antes de la pandemia vengo siguiendo de cerca la evolución de la automatización en la industria gastronómica. Entre 2010 y 2019, hablar de robots en restaurantes era casi un lujo,…
El mayor error estratégico parece haber sido la expansión desmedida. Llegar a decenas de locales en pocos años generó una estructura de costos fijos inmanejable: arrendamientos elevados, cargas prestacionales y gastos operativos que superaron la capacidad de la marca para…
Shake Shack anunció que abrirá entre 80 y 90 restaurantes en 2025, lo que supone un crecimiento de entre el 14% y el 15,7% sobre su red actual de 574 unidades globales.De esas aperturas, entre 45 y 50 serán propias,…
La lista de cadenas veganas impulsadas por celebridades que no logran sostenerse en el mercado acaba de sumar un nuevo capítulo. Neat Burger, la apuesta de Lewis Hamilton junto a Leonardo DiCaprio, ha entrado oficialmente en liquidación tras seis años…
En Corea del Sur existe incluso un término para describir a quienes estudian o trabajan durante horas en cafeterías: 카공족 (kagongjok), la “tribu que estudia en el café”. Lo que comenzó como un hábito práctico (aprovechar mesas amplias, enchufes accesibles…
Cada vez más restaurantes de servicio completo (FSRs) exploran modelos de IA conversacional. Estos sistemas pueden: Ejemplos como Newk’s Eatery muestran el impacto inmediato: su modelo de voz estuvo listo en dos semanas, respondió 182 horas de llamadas y resolvió…
Calo se posiciona como una plataforma D2C de meal subscriptions (suscripciones de comida personalizada), un modelo que combina conveniencia, planificación nutricional y delivery. En 2025, la empresa adquirió las marcas británicas Fresh Fitness Food y Detox Kitchen, integrándolas a su…
Cracker Barrel, una de las marcas más icónicas de la comida tradicional americana, intentó modernizar su imagen con un nuevo logo que eliminaba al emblemático personaje apoyado en el barril. La respuesta fue inmediata y contundente: críticas masivas en redes,…
