En un sector donde la competencia no da tregua, los tiempos son cortos y las decisiones son cruciales, JLP GLOBAL lanza un modelo que redefine el acceso a la consultoría y acompañamiento estratégico para emprendedores y negocios gastronómicos. Se trata…
Travis Kalanick, fundador de CloudKitchens y responsable de una de las mayores disrupciones en la industria de la movilidad con Uber, vuelve a poner sobre la mesa una transformación profunda: la evolución de las dark kitchens hacia un modelo autónomo,…
Hace poco más de un año, Steve Ells, fundador de Chipotle, lanzó un concepto de restaurante llamado Kernel en Nueva York. La propuesta era innovadora: un restaurante vegano impulsado por automatización y un brazo robótico de gran tamaño en la…
La inteligencia artificial (IA) está transformando la industria de los restaurantes a una velocidad sin precedentes. Empresas líderes en el sector están apostando por soluciones tecnológicas avanzadas para mejorar la eficiencia operativa y la experiencia del cliente. Recientemente, Yum! Brands,…
La icónica cadena de restaurantes Tony Roma’s, conocida por sus costillas y su oferta de comida casual, está decidida a reinventarse a través de la inteligencia artificial y la automatización. Su CEO, Mohaimina Haque, ha revelado un ambicioso plan de…
El gigante filipino de la comida rápida, Jollibee Foods Corporation, ha generado un crecimiento sólido en sus operaciones, logrando un aumento del 17.7% en su beneficio neto anual, alcanzando los $180 millones (P10.3 mil millones). Este crecimiento ha sido impulsado…
La espera ha terminado. La Mar Madrid, el nuevo restaurante de Gastón Acurio, abrirá oficialmente el 27 de marzo de 2025, llevando a la capital española una propuesta gastronómica que promete redefinir la experiencia de la cocina peruana en Europa.…
La inteligencia artificial ya no es una simple herramienta de asistencia, sino un motor de automatización y estrategia que está transformando la forma en que los restaurantes operan y crecen. Hasta hace un par de años, muchos restaurantes apenas comenzaban…
Cuando se trata de la familia Trump, todo genera curiosidad, incluso sus hábitos alimenticios. Desde la obsesión de Donald Trump por la comida rápida hasta los smoothies saludables de Melania, cada miembro del clan tiene preferencias gastronómicas muy marcadas. Más…
(Por Juan luis Vera / Lectura 5 min) El mundo de la gastronomía está cambiando, y cada vez más chefs de alta cocina y marcas de fine dining están explorando formatos más accesibles, como los food trucks y el QSR…
