Innovación en hostelería: por qué no debe llegar tarde
La innovación en hostelería no debería llegar solo cuando aparecen los problemas. Anticiparse permite mejorar la gestión, apoyar al equipo y ofrecer una experiencia más eficiente al cliente.
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El local perfecto ya no es el más grande
Durante décadas, la estrategia inmobiliaria de muchos restaurantes parecía bastante clara: buscar una buena ubicación, asegurar visibilidad, construir un comedor atractivo y apostar por el tráfico físico. Pero la economía del delivery, el crecimiento del takeout y la presión sobre…
El franquiciado que no pudo sostener a Popeyes
La venta de la mayoría de los restaurantes de Sailormen Inc., uno de los grandes franquiciados de Popeyes en Estados Unidos, vuelve a poner sobre la mesa una lección que muchas veces se olvida en el mundo de las franquicias:…
Tus turnos podrían estar costándote más de lo que crees
Durante años, la planificación de turnos en restaurantes ha sido una de esas tareas que todos reconocen como críticas, pero que muchas veces se sigue gestionando con intuición, hojas de cálculo, mensajes de WhatsApp y ajustes de última hora. Una…
El tráfico QSR empieza a mostrar señales de desgaste
El tráfico en restaurantes de comida rápida en Estados Unidos volvió a mostrar señales de presión. Según datos de Placer.ai citados por la industria, las visitas a cadenas QSR cayeron alrededor de 4% en mayo, en un contexto donde los…
Dunkin’ y Arby’s podrían volver a Wall Street
Inspire Brands, el grupo detrás de Dunkin’, Arby’s, Buffalo Wild Wings, Sonic, Jimmy John’s y Baskin-Robbins, se prepara para dar uno de los pasos más importantes de su historia: salir a bolsa. La compañía, respaldada por Roark Capital, presentó documentos…
El sabor atrae clientes. La tecnología los hace volver
Durante años, muchos restaurantes de comida rápida y fast casual construyeron su propuesta alrededor de una idea sencilla: si el producto es bueno, el cliente volverá. Pero la realidad actual es más exigente. Un buen sabor puede generar la primera…
5 procesos de un restaurante que ya se pueden automatizar
La automatización en restaurantes ya no es una tendencia de futuro. Cada vez más negocios del sector HORECA están incorporando tecnologías que les permiten ahorrar tiempo, reducir errores, controlar mejor la operación y mejorar la experiencia tanto de clientes como…
La nueva presión laboral en restaurantes
El verano suele ser una de las temporadas más importantes para muchos restaurantes, especialmente en mercados turísticos, zonas costeras y ciudades donde el consumo aumenta con la llegada de visitantes. Pero este año, el desafío no será únicamente atraer clientes.…
De fracaso millonario a nueva apuesta robótica
La historia de Zume Pizza fue durante años una de las grandes advertencias del foodtech: una startup que prometía revolucionar la pizza con robots, hornos móviles y tecnología predictiva, pero que terminó cerrando después de haber levantado cientos de millones…