Durante décadas, hacer inventario ha sido la tarea más odiada del restaurante. Contar cajas, revisar neveras, anotar cantidades a las cinco de la mañana o después de un turno largo, cometer errores sin querer y volver a empezar. Todos en…
En un mercado donde la mayoría de cadenas vive obsesionada con ampliar el menú, agregar nuevas salsas y lanzar ediciones limitadas cada trimestre, Raising Cane’s ha construído uno de los modelos más rentables del fast food estadounidense apostando por lo…
Pepsi acaba de mover una pieza importante en el tablero del consumo masivo. La marca anunció el lanzamiento de Pepsi Prebiotic Cola, su nueva línea de sodas con fibra añadida, menos azúcar, sin edulcorantes artificiales y solo 30 calorías por…
Lo que está sucediendo en Shanghai no es un experimento futurista ni una curiosidad tecnológica. Es, literalmente, el mayor laboratorio vivo de gastronomía automatizada del mundo. Y todo indica que será la referencia global para entender hacia dónde se dirige…
El açaí pasó de ser un superfood exótico a convertirse en un producto de lifestyle con presencia sólida en gimnasios, aeropuertos, universidades y zonas urbanas de alto tránsito. Gran parte de ese éxito internacional tiene un protagonista claro: Oakberry, la…
DoorDash, una de las plataformas de delivery más grandes del mundo, confirmó un nuevo robo de datos tras un ataque electrónico que no llegó por fallas técnicas, malware avanzado o errores en los servidores, sino por algo mucho más simple…
Un reciente estudio de la Universidad de Missouri analizó algo que parece muy técnico pero que, en realidad, puede convertirse en una herramienta poderosa para cualquier negocio gastronómico: el uso de blockchain para dar más transparencia sobre el origen y…
En los últimos años, una nueva ola de celebridades ha dejado de obsesionarse con “tener su propio restaurante” para enfocarse en algo mucho más inteligente: invertir en marcas consolidadas, con trayectoria comprobada, que ya saben operar, escalar y sostener una…
Lo que empezó como un caos de clientes peleando en tiendas terminó convirtiéndose en una lección de oro para cualquier empresa gastronómica que quiere construir marca. El lanzamiento fallido del Bearista, una taza de edición limitada de Starbucks, demuestra cómo…
La escena del café y de las bebidas en Estados Unidos está viviendo un cambio profundo, y desde JLP GLOBAL venimos siguiéndolo desde hace un tiempo como parte del avance del foodtech asiático. Lo que comenzó en China como una…
