Panda Express se ha convertido en una de las historias más importantes del foodservice estadounidense. Lo que empezó como una evolución quick service de Panda Inn terminó transformándose en la cadena asiática más grande de Estados Unidos, con más de…
Mientras varias grandes cadenas de restaurantes han cerrado unidades o han ajustado su huella durante 2026, algunas marcas pequeñas y medianas de fast food están avanzando en dirección contraria. Según Restaurant Dive, varios franquiciadores terminaron la primera mitad del año…
La bancarrota de Superior Star, franquiciado de Hardee’s en Estados Unidos, vuelve a dejar una advertencia importante para cualquier inversionista gastronómico: comprar restaurantes ya operativos dentro de una marca reconocida no garantiza seguridad. Según Restaurant Dive, el operador atribuyó su…
Durante años, la industria gastronómica ha hablado de costos laborales desde una perspectiva principalmente operativa: salarios mínimos, escasez de talento, rotación, productividad, horarios y presión sobre márgenes. Pero un reciente análisis de Restaurant Dive sobre 10 grandes cadenas de restaurantes…
No automatizar también tiene un coste. En hostelería, seguir operando igual puede afectar a la eficiencia, al equipo, a los márgenes y a la experiencia del cliente.
Conseguir capital suele parecer una buena noticia para cualquier restaurante que quiere crecer, abrir nuevas unidades, renovar locales o acelerar expansión. Pero una reciente conversación entre expertos en el Investment Summit de CREATE, recogida por Nation’s Restaurant News, deja una…
La industria gastronómica sigue enfrentando una de sus etapas más complejas en términos de rentabilidad. Aunque muchas marcas han logrado sostener ventas, ajustar menús y adaptarse a consumidores más cuidadosos con el gasto, los costos de alimentos y mano de…
Muchos restaurantes miran sus ventas, su tráfico y su ticket promedio como los grandes indicadores del negocio, pero una parte importante de la rentabilidad puede estar perdiéndose en lugares mucho menos visibles: compras mal calculadas, inventarios que no cuadran, recetas…
Wingstop se convirtió en el restaurante de mayor crecimiento en Estados Unidos durante el último año, superando en aperturas netas a marcas mucho más visibles como Starbucks, Chipotle, Chick-fil-A, Taco Bell, Dutch Bros o Jersey Mike’s. Según el adelanto del…
Durante los últimos meses, varias noticias sobre pilotos de inteligencia artificial en restaurantes han generado dudas sobre el verdadero potencial de esta tecnología. Algunos proyectos de voice AI, atención automatizada o pedidos inteligentes han enfrentado errores, ajustes o pausas, llevando…
