Five Guys acaba de cumplir diez años en España con 106 millones de euros en ventas durante 2025, un crecimiento del 10,4% y una red que ya alcanza los 45 restaurantes, todos operados directamente por la compañía. La cadena estadounidense, que desembarcó en Madrid en 2016, estudia ahora su expansión hacia Portugal y la incorporación de nuevos formatos, como establecimientos independientes con servicio para automóviles, conocidos como Five Auto. Pero detrás de estas cifras hay una estrategia que merece especial atención: mientras numerosas marcas gastronómicas utilizan las franquicias para acelerar su crecimiento, Five Guys ha decidido desarrollar el mercado español mediante restaurantes propios, manteniendo el control directo sobre la operación, la inversión y la experiencia del cliente.
Para JLP GLOBAL, este caso resulta especialmente interesante porque permite analizar dos caminos diferentes para construir una cadena gastronómica. Las franquicias pueden facilitar una expansión más rápida mediante capital y operadores externos, mientras que los restaurantes propios permiten conservar un mayor control sobre el negocio. Sin embargo, los resultados de Five Guys también revelan una tensión importante: crecer en ventas y establecimientos no significa necesariamente aumentar la rentabilidad, especialmente cuando la compañía asume directamente los costos y riesgos de cada unidad.
Five Guys cumple diez años en España con 45 restaurantes propios
La historia de Five Guys en España comenzó el 31 de octubre de 2016, cuando abrió su primer restaurante en la Gran Vía de Madrid.
La llegada de la marca estadounidense despertó un importante interés entre los consumidores, especialmente por su propuesta de hamburguesas preparadas al momento, ingredientes frescos y posibilidades de personalización.
Antes de continuar,
¿conoces el ecosistema #1 para Negocios Gastronómicos?
4mil miembros en 9 países
▪Informes, tendencias, herramientas
▪Consultorías, webinars, cursos
▪Expansión de Franquicias, Inversión
Desde aquella primera apertura, la compañía ha desarrollado una red que actualmente alcanza los 45 establecimientos distribuidos en diferentes ciudades españolas.
Madrid y Barcelona concentran una parte importante de su presencia, aunque la marca también se ha expandido hacia mercados como Valencia, Málaga, Sevilla, Bilbao, Alicante y otras ubicaciones.
Durante 2025, Five Guys incorporó tres restaurantes, ubicados en Benidorm, Marbella y Málaga.
El ejercicio cerró con 105,9 millones de euros de facturación, aproximadamente 106 millones, frente a los 96 millones registrados durante 2024.
Esto representa un crecimiento interanual del 10,4%, conseguido en un año en el que la compañía abrió menos establecimientos que durante el ejercicio anterior.
Según Five Guys, la evolución estuvo apoyada tanto en las nuevas incorporaciones como en el desempeño de los restaurantes existentes y la capacidad de atraer consumidores.
Este último aspecto es importante.
Una cadena puede aumentar sus ingresos mediante nuevas aperturas, pero también necesita conseguir que sus unidades actuales mantengan una actividad comercial saludable.
Para JLP GLOBAL, el caso demuestra que el crecimiento de una marca no debería medirse exclusivamente por el número de establecimientos.
La evolución de las ventas existentes, la productividad de los locales y su rentabilidad son indicadores igualmente importantes para comprender la sostenibilidad de una estrategia de expansión.
La decisión estratégica: crecer sin franquiciar en España
Uno de los elementos más llamativos del modelo español de Five Guys es que sus 45 restaurantes son propios.
La compañía ha decidido mantener la operación directa de sus establecimientos en lugar de desarrollar una red de franquiciados independientes.
Esto representa una diferencia importante frente a numerosas cadenas QSR y fast casual que utilizan las franquicias como uno de sus principales mecanismos de expansión.
En un sistema tradicional de franquicias, la marca desarrolla un modelo de negocio, establece estándares y concede derechos de explotación a empresarios que invierten en nuevos establecimientos.
El franquiciado aporta capital, asume responsabilidades operativas y paga determinadas contraprestaciones, como regalías y aportes de marketing, según las condiciones contractuales.
Para la central franquiciadora, este modelo puede facilitar una expansión con menor inversión directa en cada restaurante.
Five Guys ha elegido una estructura diferente para España.
La compañía conserva el control sobre las inversiones, las ubicaciones, la gestión del personal, las operaciones y los resultados económicos de sus establecimientos.
Esto significa que puede tomar decisiones directamente sobre aspectos como formación, calidad del producto, servicio y políticas comerciales.
Sin embargo, también implica asumir los riesgos asociados con cada unidad.
Los arrendamientos, las inversiones en infraestructura, los equipos y los costos operativos forman parte de una estructura que la empresa debe financiar y administrar.
La principal diferencia es que Five Guys no solamente desarrolla la marca en España. También asume directamente el negocio de operar sus restaurantes.
Para JLP Franchising, esta distinción es fundamental cuando se evalúan diferentes modelos de expansión.
No todas las empresas gastronómicas necesitan franquiciar para crecer, pero tampoco todas cuentan con el capital y la estructura organizacional necesarios para desarrollar una red exclusivamente propia.
Five Guys sí utiliza franquicias en otros mercados
Un punto importante es que la decisión de operar directamente en España no significa que Five Guys haya rechazado el modelo de franquicias a escala internacional.
La compañía comenzó a ofrecer oportunidades de franquicia en Estados Unidos en 2003 y continúa utilizando este sistema en determinados mercados.
De hecho, su plataforma corporativa mantiene un programa de desarrollo para operadores interesados en adquirir derechos de franquicia en territorios seleccionados.
La marca exige experiencia empresarial, capacidad financiera y recursos para ejecutar planes de expansión.
Por lo tanto, Five Guys utiliza diferentes estructuras dependiendo del mercado.
En España mantiene una red de operación propia, mientras que en otros territorios desarrolla acuerdos con operadores independientes.
Este enfoque permite observar una enseñanza importante: el modelo de expansión de una cadena no tiene que ser idéntico en todos los países.
La decisión puede depender de factores como el tamaño del mercado, la disponibilidad de capital, la experiencia local, las condiciones inmobiliarias y la capacidad de supervisión.
Un grupo puede considerar conveniente operar directamente determinados mercados estratégicos y utilizar franquicias para ingresar en otros territorios.
Para empresas gastronómicas latinoamericanas que están pensando en internacionalizarse, esta flexibilidad puede resultar especialmente interesante.
La pregunta no debería ser únicamente si una marca puede franquiciarse, sino qué estructura de expansión tiene más sentido para cada mercado.
El control operativo es una de las grandes ventajas del modelo propio
Five Guys ha construido buena parte de su identidad comercial alrededor de una propuesta de producto relativamente sencilla, pero exigente desde el punto de vista operativo.
Su menú se concentra en hamburguesas, hot dogs, papas fritas y batidos.
Sin embargo, la marca ofrece numerosas posibilidades de personalización mediante diferentes ingredientes y combinaciones.
Una particularidad de su operación es que no utiliza congeladores en sus restaurantes y apuesta por la preparación manual de alimentos.
Esta propuesta exige procesos consistentes de abastecimiento, almacenamiento, manipulación y producción.
También requiere formar equipos capaces de mantener los estándares de la marca en cada establecimiento.
Cuando una empresa opera sus propios restaurantes, puede intervenir directamente en estas áreas.
La central no necesita coordinar todos los cambios mediante contratos con franquiciados independientes, aunque sigue necesitando procedimientos y estructuras de gestión adecuados.
Esto puede facilitar la implementación de ajustes operativos, programas de capacitación y decisiones relacionadas con la experiencia del cliente.
Pero el control directo no garantiza automáticamente una mejor ejecución.
Una compañía puede ser propietaria de todos sus restaurantes y enfrentar problemas de supervisión, productividad o consistencia.
La ventaja aparece cuando utiliza esa estructura para desarrollar procesos eficientes y una cultura operativa sólida.
Para JLP GLOBAL, el aprendizaje está en comprender que la propiedad de los establecimientos y la capacidad para operarlos correctamente son dos cuestiones diferentes.
Un restaurante propio no necesariamente funciona mejor que una franquicia. Lo determinante es la calidad del sistema de gestión que lo respalda.
Five Guys vende más, pero su beneficio cayó un 83% en 2025
Uno de los datos más importantes del caso no aparece en el anuncio de expansión, sino en los resultados financieros del ejercicio anterior.
Aunque Five Guys aumentó sus ventas un 10,4% durante 2025, su beneficio neto en España disminuyó considerablemente.
La compañía registró aproximadamente 698.000 euros de beneficio neto, frente a los 4,1 millones de euros obtenidos en 2024.
Esto representa una caída del 83,2%.
El EBITDA se situó en aproximadamente 10,86 millones de euros, ligeramente por debajo del ejercicio anterior.
Según la empresa, uno de los principales factores fue el incremento del costo de materias primas, especialmente la carne de res.
Five Guys decidió absorber parte de ese encarecimiento dentro de sus márgenes, sin trasladarlo completamente al consumidor ni modificar sus recetas y porciones.
Esta decisión refleja una tensión habitual en las cadenas gastronómicas.
Una marca necesita proteger la consistencia de su producto y mantener una propuesta comercial atractiva, pero también debe responder a cambios en los costos de abastecimiento.
Cuando los insumos aumentan de precio, existen diferentes alternativas: ajustar precios, modificar productos, renegociar compras o mejorar la eficiencia de producción.
Five Guys ha priorizado mantener determinadas características de su propuesta, incluso cuando esto ha presionado su rentabilidad.
El resultado es especialmente interesante porque muestra que el aumento de ingresos no se tradujo en un crecimiento equivalente de los beneficios.
Con aproximadamente 105,9 millones de euros en ventas y 698.000 euros de beneficio neto, el margen neto de la filial española se situó alrededor del 0,66% en 2025.
Este indicador corresponde al resultado neto de la compañía, no al margen operativo individual de cada restaurante.
No permite determinar qué establecimientos son más rentables ni cómo se distribuyen los costos corporativos.
Sin embargo, sí muestra la presión sobre el resultado final del negocio.
Para JLP GLOBAL, la enseñanza es que una cadena puede desarrollar una marca comercialmente exitosa y, al mismo tiempo, necesitar mejorar su estructura de costos para transformar las ventas en rentabilidad.
Este aspecto adquiere especial importancia cuando el crecimiento se realiza mediante establecimientos propios, porque la empresa asume directamente tanto los ingresos como los riesgos económicos de la operación.
Restaurantes propios frente a franquicias: dos formas diferentes de financiar el crecimiento
El caso permite comparar las implicaciones financieras de ambos modelos.
Cuando una cadena crece mediante restaurantes propios, generalmente necesita destinar capital a la apertura y operación de las nuevas unidades.
Cada establecimiento puede requerir inversión en adecuaciones, maquinaria, mobiliario, tecnología, inventarios y capital de trabajo.
A cambio, la empresa conserva directamente los resultados económicos generados por el negocio, después de cubrir sus obligaciones.
En una estructura de franquicias, una parte importante de estas inversiones suele ser asumida por los franquiciados.
La central puede obtener ingresos mediante derechos de entrada, regalías y otras contraprestaciones establecidas contractualmente.
Sin embargo, también necesita invertir en desarrollo de marca, soporte, capacitación, supervisión y fortalecimiento del sistema.
Por eso, franquiciar no significa eliminar los costos asociados con la expansión.
Significa organizar de manera diferente la distribución del capital, las responsabilidades y los riesgos.
Para una empresa que dispone de recursos suficientes, mantener restaurantes propios puede resultar atractivo porque permite conservar directamente el resultado económico de las unidades.
Para otra compañía, incorporar franquiciados puede facilitar una expansión territorial que sería difícil financiar exclusivamente con recursos corporativos.
Pero ninguna de las dos estructuras garantiza por sí misma mejores resultados.
Una cadena de restaurantes propios puede crecer lentamente y generar una rentabilidad elevada.
Una franquicia puede expandirse rápidamente, pero enfrentar problemas si sus operadores no consiguen alcanzar resultados económicos sostenibles.
También puede suceder lo contrario.
Lo importante es evaluar la capacidad financiera, la complejidad operativa y los objetivos estratégicos de cada marca.
Five Guys comienza a explorar nuevos formatos de restaurante
La siguiente etapa de expansión de Five Guys en España podría incorporar establecimientos diferentes a sus ubicaciones tradicionales.
La compañía está estudiando formatos conocidos como Five Auto, relacionados con restaurantes independientes o free-standing, que ya tienen presencia en mercados como Reino Unido.
Este tipo de establecimiento suele desarrollarse en una construcción independiente, en lugar de ubicarse dentro de un centro comercial o de un edificio compartido con otros negocios.
En Reino Unido, Five Guys también ha desarrollado restaurantes que incorporan servicio drive-thru, permitiendo realizar pedidos y recoger alimentos desde el automóvil.
Sin embargo, es importante distinguir ambos conceptos: un establecimiento free-standing no necesariamente dispone de drive-thru.
La información publicada indica que Five Guys está explorando estos formatos para España, pero todavía no confirma aperturas concretas ni un calendario de implementación.
La posibilidad es interesante porque podría permitir a la marca acceder a ubicaciones diferentes.
Los restaurantes tradicionales de Five Guys han tenido una presencia importante en zonas urbanas y espacios comerciales con elevado tráfico peatonal.
Un formato independiente con servicio para automóviles podría ampliar sus oportunidades hacia parques comerciales, corredores viales y ubicaciones con mayor dependencia del automóvil.
Esto también implicaría adaptar determinados procesos.
En un establecimiento drive-thru, la experiencia se desarrolla bajo condiciones diferentes a las de un restaurante donde el consumidor entra, realiza su pedido y espera la preparación.
La velocidad de atención, la circulación de vehículos y la coordinación entre pedido, producción y entrega adquieren mayor importancia.
Para una marca como Five Guys, que prepara sus productos al momento y ofrece numerosas opciones de personalización, el desafío sería incorporar conveniencia sin comprometer sus estándares.
El drive-thru exige adaptar la operación, no solamente construir una ventanilla
Una de las grandes tendencias del sector QSR es el desarrollo de formatos que permitan atender diferentes ocasiones de consumo.
El drive-thru representa una modalidad particularmente interesante porque combina conveniencia, rapidez y servicio fuera del salón.
Sin embargo, su incorporación exige analizar aspectos que van más allá del diseño físico del establecimiento.
Una operación con servicio para automóviles necesita coordinar correctamente la toma de pedidos, los tiempos de preparación y la entrega final.
También debe gestionar la capacidad de producción cuando coinciden consumidores presenciales, pedidos digitales y vehículos esperando atención.
Si el proceso no está correctamente diseñado, la incorporación de un nuevo canal puede aumentar la complejidad operativa.
En una propuesta donde los alimentos se preparan bajo pedido, el tiempo de producción debe considerarse cuidadosamente.
Esto significa que el éxito de un drive-thru no depende exclusivamente de reducir segundos en la entrega.
También está relacionado con mantener calidad, precisión y consistencia.
Desde JLP TECH observamos que este tipo de operaciones puede encontrar oportunidades en herramientas de integración digital, sistemas de gestión de pedidos y automatización de tareas repetitivas.
Pero la tecnología debe responder a necesidades concretas.
Un restaurante puede incorporar equipos y sistemas avanzados sin conseguir mejores resultados si su flujo operativo presenta problemas estructurales.
Para JLP GLOBAL, la lección es que desarrollar nuevos formatos requiere revisar el modelo de operación completo, desde la llegada del pedido hasta la entrega del producto.
Esta reflexión es especialmente relevante para franquicias que están evaluando incorporar drive-thru como parte de sus estrategias de expansión.
Five Guys también está entrando en aeropuertos y ubicaciones de alto tráfico
Otra iniciativa relevante es la apertura de su restaurante en el aeropuerto Josep Tarradellas Barcelona-El Prat durante 2026.
Según la compañía, se trata de su primer establecimiento en un aeropuerto de Europa Occidental.
Esta apertura representa la entrada de Five Guys en un tipo de ubicación con características comerciales diferentes a las de sus restaurantes tradicionales.
Los aeropuertos concentran consumidores que buscan resolver necesidades de alimentación durante desplazamientos y periodos de espera.
Sin embargo, estos espacios presentan condiciones operativas particulares.
El tráfico puede variar según los horarios de vuelos, las temporadas y el comportamiento de los viajeros.
También existen requisitos específicos relacionados con acceso de mercancías, personal, seguridad, infraestructura y condiciones comerciales.
Por eso, operar dentro de un aeropuerto exige adaptar determinados procedimientos.
Para Five Guys, este formato puede representar una oportunidad de ampliar su presencia comercial sin depender exclusivamente de nuevas ubicaciones urbanas.
La compañía también identifica posibilidades futuras en estaciones ferroviarias.
Estas iniciativas reflejan una estrategia de diversificación de formatos y ocasiones de consumo.
Una cadena puede mantener el mismo producto y posicionamiento comercial, pero desarrollar estructuras operativas adaptadas a distintos entornos.
Para las franquicias gastronómicas, esta posibilidad puede resultar especialmente interesante.
Los aeropuertos, estaciones, centros comerciales y ubicaciones independientes requieren inversiones, modelos de tráfico y condiciones de operación diferentes.
Por eso, una estrategia de expansión debería analizar qué formatos son adecuados para cada tipo de ubicación, en lugar de replicar exactamente el mismo restaurante en todos los mercados.
Portugal podría convertirse en el próximo mercado de Five Guys
Además de consolidar su presencia española, Five Guys está estudiando oportunidades para ingresar en Portugal.
La proximidad geográfica y las relaciones comerciales entre ambos países pueden ofrecer determinadas ventajas para una empresa que ya cuenta con una estructura operativa desarrollada en España.
Sin embargo, entrar en un nuevo país implica desafíos que no deben subestimarse.
La compañía necesitaría evaluar ubicaciones, condiciones inmobiliarias, abastecimiento, contratación, hábitos de consumo y diferencias regulatorias.
También tendría que determinar cómo organizar la administración y supervisión de sus establecimientos.
Aunque España y Portugal comparten características dentro del mercado europeo, no son mercados idénticos.
El posicionamiento de una marca, la competencia existente y la disposición del consumidor a pagar por determinados productos pueden variar considerablemente.
Por eso, una expansión internacional requiere validar la viabilidad del modelo en el nuevo territorio.
Para JLP GLOBAL, resulta interesante observar cómo Five Guys podría aprovechar capacidades desarrolladas en España para explorar un mercado cercano.
Este enfoque puede ofrecer oportunidades relacionadas con conocimiento operativo, experiencia regional y coordinación empresarial.
Sin embargo, la compañía todavía se encuentra evaluando posibilidades y no ha confirmado un plan definitivo de aperturas en Portugal dentro del anuncio analizado.
El verdadero desafío está en mantener la productividad de cada restaurante
Uno de los aspectos más relevantes de los resultados de Five Guys es que la compañía ha conseguido incrementar su facturación mientras desarrolla su red de manera gradual.
Durante 2025 abrió tres restaurantes, frente a las once aperturas realizadas durante 2024.
Esto permite observar una estrategia que combina crecimiento territorial con consolidación de establecimientos existentes.
En una cadena gastronómica, abrir nuevas unidades implica asumir inversiones importantes, pero también incorporar estructuras operativas que necesitan alcanzar determinados niveles de ventas.
Una apertura puede aumentar la facturación total y, al mismo tiempo, reducir temporalmente la rentabilidad si los costos iniciales son elevados.
Por eso, el crecimiento necesita acompañarse de indicadores que permitan comprender la evolución de cada establecimiento.
Entre ellos se encuentran las ventas comparables, el margen operativo, la productividad laboral, el costo de alimentos y el retorno sobre la inversión.
En el caso de Five Guys, la información publicada no permite conocer con precisión el desempeño financiero individual de sus 45 restaurantes.
Tampoco resulta adecuado dividir directamente la facturación de 2025 entre los 45 establecimientos actuales para concluir cuánto genera una unidad promedio, porque esa cifra de restaurantes corresponde a un periodo posterior.
Para evaluar correctamente la productividad sería necesario considerar las fechas de apertura, el tiempo de operación durante el ejercicio y las diferencias entre ubicaciones.
Lo que sí muestran los resultados es que el crecimiento comercial debe analizarse junto con la presión sobre los márgenes.
Para JLP Consulting, esta es una enseñanza central: la expansión sostenible se construye sobre la rentabilidad de cada unidad, no solamente sobre la capacidad de inaugurar nuevos establecimientos.
¿Qué pueden aprender las cadenas gastronómicas de Latinoamérica?
El caso de Five Guys ofrece varias reflexiones para empresarios que están desarrollando marcas gastronómicas en Latinoamérica.
La primera está relacionada con la elección del modelo de expansión.
Muchas empresas consideran las franquicias como el paso natural después de desarrollar varios restaurantes propios.
Sin embargo, franquiciar no debería entenderse como una obligación ni como una solución automática para acelerar el crecimiento.
Una marca necesita evaluar su capacidad financiera, la complejidad de su operación y el nivel de control que desea mantener.
También debe considerar si cuenta con procesos suficientemente estandarizados para transferir su modelo a operadores independientes.
La segunda reflexión está relacionada con la calidad del producto y la consistencia.
Five Guys ha desarrollado una propuesta reconocible, basada en un menú relativamente concentrado, preparación al momento y posibilidades de personalización.
Esta especialización facilita que el consumidor comprenda qué puede esperar de la marca, aunque exige mantener estándares operativos exigentes.
La tercera enseñanza está relacionada con la evolución de formatos.
El ingreso en aeropuertos y la exploración de restaurantes independientes con servicio para automóviles muestran que una cadena puede ampliar sus oportunidades comerciales sin transformar completamente su identidad.
Finalmente, el caso recuerda que el crecimiento necesita disciplina financiera.
El incremento de los costos de materias primas afectó significativamente el beneficio neto de Five Guys España durante 2025.
Para una cadena que opera directamente sus establecimientos, estas presiones afectan sus resultados corporativos.
En una red de franquicias, muchas de estas dificultades pueden impactar inicialmente a los franquiciados, pero también pueden comprometer la estabilidad del sistema y la capacidad de expansión de la marca.
Por eso, independientemente del modelo elegido, la rentabilidad de los restaurantes debe mantenerse como una prioridad estratégica.
Five Guys demuestra que las franquicias no son el único camino para crecer
Los resultados de Five Guys en España muestran una empresa que ha construido una presencia importante mediante restaurantes propios.
En diez años pasó de una primera ubicación en Madrid a una red de 45 establecimientos, superando los 100 millones de euros de facturación anual.
Ahora busca avanzar hacia una nueva etapa, explorando ubicaciones de alto tráfico, formatos independientes y oportunidades internacionales.
Pero el caso también demuestra que mantener el control directo de una cadena implica asumir los riesgos económicos de sus operaciones.
La caída del beneficio neto durante 2025 refleja cómo el crecimiento comercial puede verse afectado por condiciones relacionadas con costos, abastecimiento y decisiones estratégicas sobre precios.
Para JLP GLOBAL, la principal conclusión es que no existe un único modelo de expansión superior para todas las marcas gastronómicas.
Las franquicias pueden facilitar el crecimiento mediante capital y empresarios independientes, mientras que los restaurantes propios permiten conservar un mayor control sobre las operaciones y los resultados económicos.
La decisión depende de los objetivos, la estructura financiera y las capacidades de gestión de cada empresa.
También es importante comprender que una marca puede combinar diferentes modelos dependiendo de los mercados en los que opera.
Five Guys lo demuestra al utilizar franquicias en parte de su expansión internacional y mantener una estructura propia en España.
La verdadera pregunta para una cadena gastronómica no debería ser cuántos restaurantes puede abrir, sino qué modelo le permite crecer manteniendo calidad, control y rentabilidad.
En una industria donde la expansión suele medirse por el número de establecimientos, Five Guys ofrece una perspectiva diferente: construir una marca sólida puede requerir controlar directamente las operaciones, desarrollar ubicaciones de manera gradual y proteger una propuesta comercial consistente.
Pero ese control también tiene un costo.
El desafío consiste en encontrar el equilibrio entre inversión, crecimiento y capacidad para transformar las ventas en beneficios sostenibles.
En JLP GLOBAL ayudamos a marcas gastronómicas a crecer mediante tecnología, franquicias e inteligencia de mercado. A través de JLP Consulting y JLP Franchising acompañamos a restaurantes y cadenas en la estructuración de modelos de negocio, el desarrollo de sistemas de franquicia, la evaluación de estrategias de expansión y la optimización de sus operaciones. Nuestro enfoque permite analizar qué modelo de crecimiento tiene más sentido para cada marca, considerando sus capacidades, sus objetivos y las condiciones de los mercados internacionales.
Recibe las últimas noticias en tu inbox
Mantente informado con JLP.
