La industria gastronómica enfrenta desafíos y oportunidades sin precedentes en 2025, un año que promete transformaciones en sostenibilidad, tecnología y manejo de recursos. Las tendencias emergentes exigen adaptaciones clave para responder a las crecientes expectativas de los consumidores y a…
El mercado de alimentos y bebidas vive una transformación radical, donde las fronteras entre retail y foodservice se diluyen. Según un reciente estudio de Circana, el comportamiento del consumidor ha impulsado una integración sin precedentes entre ambos sectores, generando oportunidades…
La ciudad de València ha reafirmado su liderazgo en la cocina sostenible con la entrega de los premios We’re Smart Green Guide, celebrados en el CaixaForum de la Ciutat de les Ciències. Este evento ha reunido a más de 200…
(Por Juan Luis Vera / Lectura 3 min). El sector de las plataformas de delivery está atravesando un periodo de grandes cambios y desafíos regulatorios. Desde la decisión de Glovo en España de contratar a sus repartidores para cumplir con…
OpenAI, líder en inteligencia artificial generativa, está evaluando el desarrollo de su propio navegador web. Este innovador producto integraría de manera nativa ChatGPT, su chatbot impulsado por IA, ofreciendo una alternativa directa a servicios como Google Chrome y su modelo…
La gastronomía latinoamericana sigue brillando en el escenario mundial con la publicación del prestigioso ranking Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna. Este año, 50 restaurantes de 13 países han sido reconocidos, reflejando la creatividad,…
Delta Air Lines ha elevado su oferta gastronómica para pasajeros de clase business al incorporar un favorito de todos: las hamburguesas Shake Shack. Esta colaboración, que promete transformar las comidas a bordo, estará disponible a partir del 1 de diciembre…
En el mundo de la gastronomía, la innovación es clave para destacarse. No se trata solo de servir comida, sino de ofrecer experiencias únicas que transformen la manera en que disfrutamos de los alimentos. La inteligencia artificial, en este caso,…
El sector restaurantero americano, el que normalmente marca la pauta a nivel internacional, enfrentó un año desafiante en 2024, con un aumento del 50% en las quiebras empresariales, disminución constante del tráfico en los restaurantes y decepcionantes ventas de sucursales…
Joey Wat, CEO de Yum China, tiene una estrategia única para innovar en el mercado: pasar horas observando cómo comen los clientes en restaurantes de KFC y Pizza Hut. Este enfoque aparentemente simple ha llevado al desarrollo de algunos de…
