La cadena estadounidense Sweetgreen, conocida por revolucionar el fast-casual saludable con sus ensaladas gourmet, acaba de anunciar la venta de su tecnología automatizada de cocina a Wonder, la startup foodtech liderada por Marc Lore, por un valor total de 186,4…
Durante años fueron sinónimos de la comida casual americana: costillas, hamburguesas, margaritas y un ambiente familiar que llenaba locales en cada esquina de Estados Unidos. Pero hoy, mientras Chili’s celebra un crecimiento de doble dígito y una recuperación histórica, su…
Mientras las grandes cadenas de café siguen apostando por remodelaciones, bebidas de temporada y expansión internacional, una marca emergente empieza a ganar terreno a velocidad récord. 7 Brew, conocida por su formato de cafeterías pequeñas con servicio rápido desde el…
En un país donde miles de bares y restaurantes cambian de manos cada año, pero pocos procesos son transparentes o profesionales, Traspaso Restaurante ha encontrado una oportunidad para poner orden, datos y método en un mercado históricamente desorganizado. La compañía,…
En un movimiento que marca otro giro en la reconfiguración del sector de la restauración en EE. UU., Denny’s, una de las cadenas de casual dining más reconocidas del país, ha sido adquirida por TriArtisan Capital Advisors, Yadav Enterprises y…
La competencia en el sector gastronómico no solo se libra en la cocina o en las redes sociales. Hoy, gran parte de las decisiones más importantes suceden detrás del mostrador… o dentro del sistema POS. Y con la llegada de…
Lo que por años fue una de las marcas insignia del grupo Yum Brands hoy se encuentra en una encrucijada: Pizza Hut podría salir del portafolio. La noticia fue confirmada esta semana tras el anuncio oficial de que Yum ha…
Madrid tiene un nuevo mirador gastronómico.Desde el décimo piso del renovado Estadio Santiago Bernabéu, se eleva KŌ by 99 Sushi Bar, un restaurante que combina alta cocina nipona, arquitectura contemporánea y vistas privilegiadas sobre uno de los escenarios más icónicos…
La industria QSR en India vive un momento de redefinición, y pocas iniciativas ilustran mejor esta transición que la de The Burger Company. El grupo ha lanzado su nuevo formato “PICO”, una versión micro de restaurante de servicio rápido (QSR)…
Subway está enfrentando una creciente presión por parte de sus propios franquiciados. Esta vez, el motivo no es una campaña ni un cambio de proveedor, sino algo mucho más estructural: la exigencia de remodelar los locales bajo condiciones que muchos…
