El verano 2025 en el hemisferio norte no será recordado por cupones ni promociones. Este año, las grandes cadenas de comida rápida han apostado por un solo protagonista en sus menús: el pollo.
Desde McDonald’s hasta Taco Bell, pasando por Popeyes y Culver’s, la industria QSR ha lanzado, o renovado, productos enfocados en pollo como una forma de impulsar el tráfico en tienda, mejorar la percepción de valor, y reconectar con clientes que se han vuelto más selectivos con sus gastos.
En JLP GLOBAL lo venimos advirtiendo: en tiempos de presión económica, ganar participación de mercado no se trata solo de descuentos, sino de saber leer lo que el consumidor realmente quiere comer. Este año se sigue sintiendo esa tendencia de pollo que ha venido en aumento en los últimos años, ese deseo tiene forma crujiente, sabor especiado y, en muchos casos, viene envuelto en tortilla.
¿Qué están haciendo las marcas líderes?
📍 Taco Bell
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- Lanzamiento: 17 de junio
- Expande su línea de Crispy Chicken con tacos y burritos temporales.
- Marinado en buttermilk con jalapeño y rebozado en chips de tortilla.
- Introduce nuevas salsas: Spicy Ranchero y Avocado Ranch.
- Precio desde: $2.79 a $5.49 (USA)
- La cadena ya anunció que esta línea de pollo tendrá su menú permanente en 2026.
📍 Culver’s
- Lanzamiento: 16 de junio
- Renueva completamente sus tres sándwiches de pollo con nuevo pan brioche, filet mejorado y pickles más crujientes.
- Mejora basada en pruebas de sabor y jugosidad.
- Disponible en más de 1,000 locales en EE.UU.
📍 McDonald’s
- Novedad actual: McCrispy Strips añadidas al menú permanente desde mayo.
- Próximo gran movimiento: el esperado regreso del Snack Wrap el 10 de julio.
- Dos versiones: Spicy y Ranch, con filete de pollo, lechuga y queso rallado.
- La compañía está apostando por equipos dedicados a desarrollo de menús por categoría, con foco especial en pollo y bebidas.
📍 Popeyes
- Lanzamiento: 2 de junio
- Introduce Chicken Wraps con tenders empanizados y tres tipos de salsa: Clásica, Picante y Honey Mustard.
- Precio: $3.99 cada uno. (USA)
- Disponibles en ubicaciones participantes a nivel nacional, mientras haya stock.
¿Qué implica esto para marcas independientes?
Este “verano del pollo” no solo refleja una moda, sino una señal clara del mercado: los consumidores están buscando sabor, textura y conveniencia. Las cadenas han respondido con formatos simples (wraps, tacos, sándwiches), márgenes controlables y propuestas fáciles de replicar en cocina.
Desde JLP GLOBAL sugerimos a las marcas emergentes y franquicias que tomen nota:
- ¿Tienes una oferta de pollo competitiva y rentable?
- ¿Estás capitalizando este momento de consumo con productos temporales o colaboraciones?
- ¿Puedes lanzar una línea estacional que aproveche esta ola?
El pollo no es nuevo, pero su packaging, storytelling y ejecución operativa lo han sido en años recientes. Este verano, los grandes QSR lo convirtieron en su arma secreta para mantener clientes. ¿Tu marca está lista para competir en esa cancha?
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