En su llamada más reciente con inversionistas, la compañía reveló resultados mixtos: ingresos por $9.5 mil millones, ligeramente por encima de las expectativas, pero con una ganancia por acción 23% inferior a lo previsto. Las reacciones del mercado no se hicieron esperar, reflejando dudas sobre su rentabilidad futura.
Sin embargo, el mensaje del CEO Brian Niccol fue claro: “No estamos simplemente volviendo a Starbucks, estamos construyendo un Starbucks mejor.”
Las 5 claves del plan de recuperación
1. Revolución operativa y enfoque en el equipo
La pieza central del plan es el despliegue nacional del modelo Green Apron Service, con una inversión de $500 millones en horas de trabajo. ¿El objetivo? Mejorar velocidad, precisión y hospitalidad.
Tecnologías como SmartQ, un algoritmo de secuenciación inteligente de pedidos, ya están mostrando resultados:
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- +10% en pedidos entregados en menos de 4 minutos en cafeterías.
- 80% de cumplimiento en tiempos de entrega en pedidos en sala.
- Reducción sostenida de tiempos en drive-thru y móviles.
Niccol lo resume así: “Los socios (baristas) están motivados, los clientes están regresando, y los números empiezan a reflejarlo.”
2. Tiendas con alma: rediseñar el espacio físico
En lugar de seguir construyendo nuevas tiendas, Starbucks está apostando por renovar las existentes con una inversión de $150,000 por local para crear ambientes más cálidos y con mejor textura. El objetivo es renovar 1,000 tiendas en América del Norte antes de que acabe 2026.
3. Prototipos del futuro: menos transacción, más conexión
Adiós al formato “solo para recoger”. Starbucks se enfocará en abrir cafeterías de nueva generación, con 32 asientos, drive-thru y un 30% menos de costos de construcción.
Además, ya se prueba un modelo de formato reducido con 10 asientos en NYC, diseñado para zonas densas. La meta: más experiencia, menos automatismo.
4. Innovación más allá de las paredes
El nuevo menú incluirá desde Protein Cold Foam hasta bebidas con agua de coco y un renovado portafolio de repostería artesanal.
En digital, la marca lanzará en 2026:
- Una nueva app Starbucks, más intuitiva.
- Cambios estructurales en su programa de fidelidad para dejar atrás el modelo de “descuentos genéricos” y premiar la lealtad real.
La promesa: personalización, recompensas más inteligentes y una experiencia digital a la altura de la física.
5. Crecimiento internacional, con foco en China
Por primera vez, el negocio internacional de Starbucks superó los $2 mil millones trimestrales. La compañía busca ahora una alianza estratégica en China, manteniendo participación significativa. Hay más de 20 partes interesadas.
Niccol destaca: “El interés refleja la fortaleza de nuestra marca y las oportunidades a largo plazo en ese mercado.”
Lecciones clave para emprendedores gastronómicos
- Invertir en el equipo es invertir en la experiencia del cliente.
Las marcas fuertes empiezan desde adentro. - Los espacios físicos importan.
El ambiente transmite tanto como el producto. Diseñar lugares que inviten a quedarse puede marcar la diferencia. - Simplificar el menú y elevar la propuesta de valor es una estrategia ganadora.
No se trata de tener más opciones, sino las adecuadas para el momento de consumo actual. - La tecnología debe estar al servicio de la personalización, no solo de la eficiencia.
En un mercado saturado, ofrecer experiencias digitales coherentes y humanas es un factor clave de diferenciación. - Adaptarse al mercado local sin perder el alma global.
La estrategia en China demuestra que, incluso para gigantes como Starbucks, el crecimiento internacional requiere flexibilidad sin perder identidad.
Conclusión JLP: cuando la cultura de marca se activa, la recuperación es posible
Starbucks no está improvisando. Está diseñando un futuro donde la experiencia, la eficiencia y la emocionalidad conviven. Su caso demuestra que en momentos de crisis, las marcas líderes no se replegan: reinventan su propuesta desde la raíz.
Para emprendedores y marcas emergentes, este es un llamado a no temerle a la transformación. Desde JLP GLOBAL, lo reafirmamos: la verdadera diferenciación no está en hacer más, sino en hacer mejor, con propósito, con escucha y con visión a largo plazo.
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