PopUp Bagels comenzó literalmente en el patio de su fundador, Adam Goldberg, en Connecticut. Lo que empezó como una forma de compartir bagels con amigos terminó capturando la atención de comunidades enteras, gracias a un enfoque en:
- Calidad artesanal.
- Experiencia de compra sencilla y directa.
- Un producto que mezcla nostalgia y novedad.
Lejos de ser una típica cadena de desayunos, PopUp se posicionó como una marca con alma, y eso generó una comunidad alrededor del producto antes que una estructura corporativa.
El plan: 300 tiendas, 10 estados, 1 filosofía
Según la empresa, el objetivo es abrir 100 tiendas antes de 2027, en estados clave como Nueva York, Florida, California, Carolina del Norte y Massachusetts. El modelo será 100% franquiciado, pero con una visión clara: no se trata solo de crecer, sino de crecer bien.
Tory Bartlett, CEO de la marca, lo resume así:
“Esto no es solo escala; es una forma más inteligente de crecer.”
Antes de continuar,
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El enfoque de PopUp Bagels se basa en:
- Elegir operadores altamente calificados, con experiencia probada.
- Mantener la esencia artesanal, incluso en ambientes de alto volumen.
- Crear franquicias conectadas emocionalmente con la marca, no solo puntos de venta.
¿Qué podemos aprender desde América Latina?
- Una marca fuerte no nace con capital, nace con comunidad.
El relato de PopUp Bagels demuestra que una propuesta honesta y emocionalmente resonante puede escalar globalmente, si se estructura con visión. - Franquiciar no es copiar y pegar.
El crecimiento exitoso requiere alinear valores, procesos y cultura con cada nuevo operador. - El producto sigue siendo el corazón.
Antes de pensar en expansión, hay que preguntarse: ¿mi producto es lo suficientemente bueno como para generar fans? - Narrativa + modelo operativo = fórmula ganadora.
Lo que diferencia a PopUp no es solo su bagel, sino cómo cuentan su historia y estructuran su crecimiento. Un ejemplo a seguir para marcas que buscan escalar sin perder autenticidad.
Conclusión JLP: escalar con alma sí es posible
PopUp Bagels nos recuerda que las grandes marcas no nacen grandes, nacen significativas. Su expansión es una prueba de que los negocios más potentes son aquellos que no se olvidan de su origen mientras miran hacia adelante.
Desde JLP GLOBAL acompañamos a las marcas que desean crecer con propósito, sin sacrificar esencia. Porque el éxito sostenible no es cuestión de tamaño, sino de coherencia.
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