1. El contexto: el pollo lidera, pero no todos ganan Conclusión: el “boom” sectorial no garantiza estabilidad cuando la escala, la ubicación o la gestión financiera son insuficientes. 2. Radiografía de Harold’s Chicken of Homewood Indicador Detalle Formato legal Subchapter…
La experiencia más cara (y refinada) de España El restaurante de Dacosta en Dénia, galardonado con 3 estrellas Michelin y 2 Soles Repsol, acaba de lanzar “Acto Plénitude 2”, una propuesta que fusiona tres de sus platos más emblemáticos con…
De pionero a ícono: el nacimiento de un nuevo estilo de comer Cuando el mexicano Plácido Arango trajo el concepto de cafetería americana con tienda de conveniencia a Madrid en 1969, creó algo que no existía en el mercado local.…
Pollo: el rey de las proteínas en 2025 Según el último Meat, Poultry & Seafood Keynote Report de Dataessential, el pollo lidera las tendencias en consumo y ventas: Además, entre quienes han reducido el consumo de carne roja, el 37%…
Cuando una copia se convierte en marca En junio de 2022, McDonald’s vendió su red en Rusia a un operador local por una suma simbólica. Así nació Vkusno i Tochka (“Sabroso, y ya está”), una marca que imitó todo lo…
Desde su pico en 2015 con más de 27,000 locales, Subway ha perdido 7,600 tiendas netas solo en EE. UU. Terminó 2024 con 19,502 unidades, cayendo por debajo de la barrera de los 20,000 por primera vez en 20 años.…
PopUp Bagels comenzó literalmente en el patio de su fundador, Adam Goldberg, en Connecticut. Lo que empezó como una forma de compartir bagels con amigos terminó capturando la atención de comunidades enteras, gracias a un enfoque en: Lejos de ser…
Durante la pandemia, el desayuno cayó en picada. Con el teletrabajo generalizado y menos desplazamientos matutinos, el tráfico en este turno colapsó. Sin embargo, el 2025 marca una recuperación tangible. Según datos de Circana, el 39% de los consumidores vuelve…
En su llamada más reciente con inversionistas, la compañía reveló resultados mixtos: ingresos por $9.5 mil millones, ligeramente por encima de las expectativas, pero con una ganancia por acción 23% inferior a lo previsto. Las reacciones del mercado no se…
El año pasado fue devastador para el segmento full-service en EE. UU. Marcas históricas como Red Lobster, TGI Fridays y Hooters se enfrentaron a cierres masivos y procesos de bancarrota. Sin embargo, la primera mitad de 2025 ha mostrado un…
