Durante décadas, el sector QSR ha avanzado a golpes de innovación. Primero fue la expansión física masiva, luego la transformación digital que cambió para siempre la experiencia del cliente. Pero ahora, según los movimientos de las grandes cadenas y las…
En los últimos años, pocas categorías han crecido tan rápido y con tanta consistencia como el mercado de las alitas. Y si hay una marca que resume este fenómeno mejor que nadie, esa es Wingstop, la cadena estadounidense que acaba…
Siete meses después de declararse en bancarrota, Hooters inicia una nueva etapa… volviendo a sus raíces. Tras la aprobación judicial de su plan de reorganización, Original Hooters, el grupo fundador que creó el concepto en 1983, ha recomprado la compañía…
A veces, el mejor movimiento no es avanzar, sino detenerse para pensar. La salida inesperada del CEO de Domino’s Pizza Group en Reino Unido e Irlanda abre una etapa de pausa estratégica en una compañía que llevaba meses explorando la…
McDonald’s ha decidido asumir parte del costo de sus menús de 5 dólares para no perder al cliente más vulnerable. Un movimiento inusual que revela hasta qué punto la presión económica está redefiniendo el valor, el tráfico y la estrategia…
La industria de la restauración en EE.UU. vive un momento de contrastes: mientras algunas marcas casual dining encuentran su camino de regreso al crecimiento, otras continúan un declive profundo.Uno de los casos más llamativos es TGI Fridays, la cadena que…
En el sector gastronómico, los ciclos de expansión agresiva suelen verse como señales de fortaleza. Pero también pueden ocultar fragilidades profundas. El caso de FAT Brands (propietaria de cadenas como Fatburger, Fazoli’s, Round Table Pizza y más de una decena…
En el corazón de la región vinícola de California, Sebastopol, un pequeño pueblo de apenas 7.000 habitantes conocido por su espíritu bohemio y sus cafeterías independientes, ha protagonizado una historia digna de guion: la apertura de un Little Caesars… por…
En los últimos años, mientras muchos daban por “agotada” la innovación en bebidas sin alcohol, Estados Unidos ha visto explotar una categoría inesperada que está llenando drive thrus, redes sociales y estados financieros: las dirty sodas. Un concepto aparentemente simple…
Durante décadas, hacer inventario ha sido la tarea más odiada del restaurante. Contar cajas, revisar neveras, anotar cantidades a las cinco de la mañana o después de un turno largo, cometer errores sin querer y volver a empezar. Todos en…
