Durante años se ha hablado de robots que cocinan, robots que sirven mesas y robots que reemplazan personal en restaurantes. Pero uno de los lugares donde la automatización parece estar avanzando más rápido no es la cocina. Es la entrega.…
Durante años la automatización en restaurantes se percibía como una tendencia experimental. Robots llamativos, pruebas piloto y casos aislados. Pero los números empiezan a contar otra historia. El mercado de inteligencia artificial y robótica en restaurantes de servicio rápido podría…
Travis Kalanick ya transformó una industria entera una vez. Con Uber cambió para siempre la forma en que las personas se mueven dentro de las ciudades. Ahora está apostando a hacer algo parecido en otro sector enorme, complejo y todavía…
Durante años hemos visto titulares sobre restaurantes “sin humanos” en Estados Unidos, Europa y Asia. Muchos nacieron con la promesa de reemplazar casi por completo al equipo humano. Algunos cerraron, otros no escalaron, y varios generaron más ruido que resultados.…
Mientras hablamos de robótica en cocina o automatización en sala, hay otra infraestructura que podría cambiar por completo la última milla gastronómica en Europa, el espacio aéreo. En 2025, España cerró el año con un crecimiento acelerado del sector de…
Hay historias en foodtech que no se miden solo por éxitos inmediatos, sino por persistencia, timing y aprendizaje. Pazzi es una de ellas. Desde JLP GLOBAL le venimos siguiendo la pista desde sus primeros años como pioneros de la pizza…
DoorDash, el gigante del delivery, acaba de dar un paso que va mucho más allá de pedir comida a domicilio. La compañía está probando Zesty, una nueva app impulsada por inteligencia artificial que busca resolver uno de los grandes problemas…
El Agentic AI pertenece a una nueva generación de inteligencia artificial capaz de actuar con mínima intervención humana. No solo analiza datos: planifica, decide y ejecuta tareas en tiempo real, lo que lo convierte en un catalizador para la eficiencia…
¿Y si el próximo gran competidor de McDonald’s fuera… Tesla? Elon Musk lanza su primer Tesla Diner: una mezcla entre autos eléctricos, hamburguesas, cine retro y tecnología futurista. En JLP GLOBAL hemos seguido de cerca los movimientos estratégicos de Tesla…
Mientras en muchos países se sigue hablando de los drones como una promesa lejana, en Estados Unidos ya se están entregando pizzas, burritos y ensaladas desde el cielo. DoorDash, una de las plataformas líderes en delivery, acaba de anunciar la…
