La gastronomía mundial vivió una de sus noches más memorables este 19 de junio en Turín, donde se celebró la 23ª edición de los prestigiosos premios The World’s 50 Best Restaurants. Y fue allí, en el Auditorium Giovanni Agnelli, donde por segunda vez en la historia un restaurante peruano —y latinoamericano— se alzó con el título más codiciado: Maido, del chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, fue elegido el mejor restaurante del mundo en 2025.
Este reconocimiento no solo consagra la trayectoria de Maido y su cocina nikkei, sino que confirma la solidez y madurez de la escena gastronómica de América Latina, que este año brilla con fuerza propia entre gigantes como Asador Etxebarri (España) o Alchemist (Dinamarca).
Maido: una historia que se sirve en cada plato
“En cada plato, una historia. En cada sabor, un recuerdo.” Así describe el equipo de Maido su propuesta, donde el pasado, el presente y la innovación culinaria del Perú conviven en perfecta armonía. Desde Lima, el chef Micha Tsumura ha elevado la cocina nikkei —fusión peruano-japonesa— a un nivel que hoy el mundo entero reconoce como referente global.
Este galardón llega después de años de liderazgo en rankings regionales y globales, pero sobre todo, como resultado de una propuesta coherente, técnica, cultural y emocionalmente poderosa. Un triunfo no solo para Maido, sino para toda la gastronomía peruana y latinoamericana.
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Latinoamérica: la gran protagonista de 2025
En JLP GLOBAL hemos seguido con atención esta evolución. Este 2025 marca un nuevo punto de inflexión para las cocinas del continente, que no solo están presentes en el ranking, sino que lo lideran.
A continuación, un repaso por los restaurantes latinoamericanos destacados en esta edición:
Perú
- Maido (1°)
- Kjolle (9°)
- Mérito (25°)
- Mayta (36°)
México
- Quintonil (3°)
- Rosetta (44°)
Argentina
- Don Julio (10°)
Chile
- Boragó (22°)
Colombia
- Celele (47°)
Brasil
- Lasai (26°)
Este resultado posiciona a Perú como el país latinoamericano más premiado del año, con cuatro restaurantes en el top 50 y un liderazgo absoluto en la lista.
España: otro año entre los mejores
España también reafirmó su potencia global en cocina contemporánea. El Asador Etxebarri se quedó con el segundo puesto gracias a su propuesta minimalista y centrada en el fuego y el producto. Además, DiverXO ocupó el 4° lugar, mientras que Disfrutar (campeón de 2024) bajó algunas posiciones tras un año estelar.
Premios especiales y nuevas voces
Además del top 50, la gala reconoció trayectorias, promesas y aportes clave para la evolución de la gastronomía global:
- Celele (Colombia) recibió una mención especial a la sostenibilidad.
- Maxime Frédéric fue reconocido como el mejor chef pastelero del año.
- Khufu’s (Egipto) recibió el premio One to Watch.
- Massimo Bottura y Lara Gilmore fueron homenajeados con el Icon Award.
- La chef tailandesa Pichaya “Pam” Soontornyanakij fue nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo.
Un mensaje desde JLP GLOBAL
La victoria de Maido y la fuerte presencia de marcas latinoamericanas en este ranking no son casualidad. Son el reflejo de una región que ha decidido contar su historia desde la cocina, con autenticidad, creatividad y estrategia.
Desde JLP GLOBAL, seguiremos de cerca cómo estos logros impactan en el posicionamiento internacional de nuestras marcas y cómo inspiran a miles de emprendedores gastronómicos que hoy sueñan con crecer, escalar y dejar huella.
Porque cuando una marca latinoamericana lidera el mundo, todo el ecosistema gana.
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