📑 Los principales acontecimientos en negocios gastronómicos, foodtech, y franquicias.
Durante años, los datos operativos en los restaurantes fueron vistos como herramientas para ahorrar costos o mejorar procesos internos. Pero en 2025, esa mentalidad ha quedado obsoleta. Un nuevo informe publicado por Nation’s Restaurant News y PAR Technology confirma algo…
Mientras muchos aún discuten si los consumidores dejarán de cocinar en casa, Japón ya lo resolvió. Y la visión de Juan Roig, presidente de Mercadona, la cadena más grande de supermercados de España, empieza a verse cada vez menos arriesgada…
¿Y si el próximo gran competidor de McDonald’s fuera… Tesla? Elon Musk lanza su primer Tesla Diner: una mezcla entre autos eléctricos, hamburguesas, cine retro y tecnología futurista. En JLP GLOBAL hemos seguido de cerca los movimientos estratégicos de Tesla…
En JLP GLOBAL sabemos que para franquiciar con éxito y en Latinoamérica no basta con un contrato genérico o simples plantillas. Se necesita una estructura jurídica completa, conectada con la realidad operativa de cada marca, que no solo proteja legalmente…
A partir de octubre 2025, los empleados corporativos de Starbucks deberán asistir a la oficina cuatro días a la semana, una medida que marca un giro drástico en su cultura organizacional y que revela la magnitud del reto que enfrenta…
Uno de los íconos más influyentes de la alta cocina mundial ha decidido cerrar sus puertas en Europa. El restaurante Noma, liderado por el célebre chef René Redzepi, ha anunciado el cierre de su sede en Copenhague para dar paso…
En el competitivo mundo de la industria alimentaria colombiana, tres nombres se repiten en cualquier conversación de peso: Nutresa, Bavaria y Postobón. Juntas, estas tres compañías concentran más del 33% de los ingresos del sector de alimentos y bebidas en…
En el 2000, José María Capitán fue pionero al traer un nuevo modelo de consumo gastronómico a España, y 25 años después, sigue tan vigente como entonces: informal, accesible, masivo, replicable y rentable, el formato QSR con enfoque fast-casual. Este…
La cadena estadounidense Panera Bread ha confirmado esta semana que todos los litigios relacionados con sus bebidas energéticas “Charged Lemonades” han sido resueltos. Si bien la empresa no admitió responsabilidad legal, el caso deja una poderosa lección para cualquier marca…
Durante años, Domino’s Pizza fue considerada más una tech company que una cadena de comida. Con innovaciones como su Pizza Tracker y una red de reparto propia que dominaba el mercado, supo posicionarse como el rey del delivery. Pero hoy,…
¿Qué tienen en común un hot pot chino, un steakhouse tejano y una empresa de catering corporativo? Todos forman parte del top 10 de compañías gastronómicas más grandes del mundo, según su facturación en los últimos 12 meses. Publicado por…
En un mercado donde cada dólar cuenta y las visitas a tienda siguen siendo el reto central de muchas marcas fast casual, &pizza ha decidido lanzar una promoción tan agresiva como creativa: una pizza al día durante 30 días por…
La reconocida cadena estadounidense Five Guys, famosa por sus hamburguesas artesanales y papas fritas cortadas a mano, sigue apostando en el 2025 por el formato de cocinas ocultas pero de manera estratégica, inaugurando esta vez una nueva operación en formato…
Ya pueden descargar el nuevo informe publicado por Nation’s Restaurant News (en colaboración con Technomic y AFP) junto con nuestro resumen ejecutivo en español. El informe 2025 State of Quick Service Restaurants actualizado a Mayo se ha consolidado como una…
Mientras en muchos países se sigue hablando de los drones como una promesa lejana, en Estados Unidos ya se están entregando pizzas, burritos y ensaladas desde el cielo. DoorDash, una de las plataformas líderes en delivery, acaba de anunciar la…
La firma tecnológica Olo ha firmado un acuerdo definitivo para ser adquirida por el fondo Thoma Bravo en una operación de $2.000 millones de dólares en efectivo. Con esto, la empresa, que salió a bolsa en 2021, deja atrás su…
La icónica cadena californiana Fatburger, parte del grupo FAT Brands Inc., ha firmado un acuerdo de desarrollo para abrir 40 nuevas unidades en Florida durante los próximos 10 años. El acuerdo se realiza con Whole Factor Inc., operador ya consolidado…
Desde el 1 de julio, Glovo dejó oficialmente de operar con repartidores autónomos en España. La plataforma ha contratado ya a 14.000 riders como asalariados, culminando un proceso que comenzó tras la entrada en vigor de la conocida “Ley Rider”…
Ya pueden descargar el nuevo informe ACSI® Restaurant and Food Delivery Study 2025 (el índice de satisfacción del cliente para el sector de restaurantes y delivery) junto con nuestro resumen ejecutivo y traducción al español. En un entorno económico desafiante,…
En un contexto donde la automatización y la inteligencia artificial siguen ganando terreno en sectores tradicionales, la empresa china Robotera ha presentado al mundo su más reciente creación: el robot humanoide Q5, diseñado para ofrecer asistencia precisa, natural y móvil…
En una decisión que podría marcar un antes y un después en la gestión del personal en plataformas de reparto, Deliveroo, Uber Eats y Just Eat han anunciado que reforzarán sus sistemas de verificación facial y antifraude para evitar que…
La cadena estadounidense QDOBA Mexican Eats acaba de inaugurar su restaurante número 800 en North Miami Beach, marcando un hito clave en su ambicioso plan de expansión que proyecta duplicar su presencia global hasta alcanzar 1,600 ubicaciones en 2032. Pero…
El caso Frisby es un ejemplo perfecto de los retos legales que enfrentan las marcas gastronómicas cuando deciden internacionalizarse. Esta semana, la cadena colombiana de pollo frito consiguió una prórroga de dos meses, hasta el 17 de septiembre, en el…
El verano 2025 en el hemisferio norte no será recordado por cupones ni promociones. Este año, las grandes cadenas de comida rápida han apostado por un solo protagonista en sus menús: el pollo. Desde McDonald’s hasta Taco Bell, pasando por…
Este 2 de julio finalizará oficialmente la alianza entre Krispy Kreme y McDonald’s en Estados Unidos, según confirmaron ambas compañías. La ruptura ocurre tras no lograr un modelo operativo rentable que justificara la expansión del producto en la red del…
En un país donde el 83% de las personas come fuera de casa al menos dos veces al día, Japón no solo es referente gastronómico global, también está liderando una de las mayores transformaciones tecnológicas del sector restauración: el auge…
Ya está disponible el nuevo ranking oficial de las 100 marcas fast casual más influyentes del año, publicado por Fast Casual en colaboración con Networld Media Group, uno de los medios especializados más respetados del mundo QSR y Fast Casual.…
En un movimiento que marca un punto de inflexión para la tecnología aplicada al sector gastronómico en África, Chowdeck, la principal app de delivery en Nigeria, acaba de adquirir Mira, una startup de POS especializada en negocios de comida y…
Mientras muchos en el sector gastronómico aún asocian la inteligencia artificial con asistentes de marketing o algoritmos de recomendación, KFC en China acaba de mostrarle al mundo una de sus aplicaciones más potentes: un asistente inteligente diseñado exclusivamente para los…
En un contexto donde las grandes cadenas luchan por reconectar con sus clientes, Starbucks ha lanzado un mensaje claro: quiere volver a ser Starbucks. Y lo hará, según su nuevo CEO Brian Niccol, con una herramienta simple pero poderosa: la…
Un nuevo jugador se está ganando un lugar en el mapa de las grandes marcas de fast-casual en Estados Unidos. Se trata de Tacotarian, una propuesta 100% vegana que ha sido reconocida recientemente en el listado Top 100 Movers &…
Durante años, el modelo de cocinas ocultas fue visto como el futuro incuestionable de la industria gastronómica. Sin embargo, hoy incluso sus principales referentes en Latinoamérica comienzan a repensar su estrategia. Uno de los casos más representativos es Foodology, la…
La gastronomía mundial vivió una de sus noches más memorables este 19 de junio en Turín, donde se celebró la 23ª edición de los prestigiosos premios The World’s 50 Best Restaurants. Y fue allí, en el Auditorium Giovanni Agnelli, donde…
En un nuevo hito para el sector de la logística urbana, Coco Robotics ha recaudado $80 millones de inversión para escalar su flota de robots autónomos, fortalecer alianzas con grandes plataformas y avanzar en el desarrollo de su sistema de…
En un mundo hiperconectado, los patrones de consumo pueden revelar más de lo que imaginamos. Pero lo que comenzó como una broma en redes sociales se ha convertido en un insólito indicador geopolítico seguido por miles: el “Pentagon Pizza Index”.…
La noticia no ha pasado desapercibida en el mundo gastronómico: Alsea, uno de los operadores más grandes de restaurantes en Iberoamérica, anunció que eliminará algunas marcas de su portafolio actual como parte de una estrategia para enfocarse en conceptos con…
Una demanda federal en Iowa, Estados Unidos ha puesto en el centro del debate a Mexico Lindo Grill & Cantina, una cadena de restaurantes mexicanos acusada de pagar a varios de sus empleados solo con propinas, sin garantizar el salario…
En un gesto poco habitual entre los grandes jugadores del sector, Starbucks ha admitido públicamente que su estrategia reciente fue un error. Su CEO, Brian Niccol, reconoció que apostar por menos espacio en sala fue un “disparo fallido” en un…
Una noticia sacude al mundo de las franquicias internacionales: Apollo Global Management e Irth Capital Management han lanzado una oferta para adquirir Papa John’s por más de 1.700 millones de dólares, con la intención de sacar a la marca del…
Mientras muchos imaginan un futuro de cocinas completamente automatizadas, una startup de San Francisco está apostando por algo más simple, más realista y, sobre todo, más implementable: asistencia robótica compacta para tareas repetitivas. Hablamos de XRobotics, una empresa que ha…
La nueva normativa europea, conocida como Ley Ómnibus, ha comenzado a sacudir las reglas del juego en el mundo de la restauración. Aunque pueda parecer un tecnicismo legal más, su impacto va mucho más allá: marca el fin de la…
En un año donde muchas marcas están cerrando locales mientras otras captan inversiones millonarias, entender lo que está pasando detrás de escena no es una opción… es una necesidad. Recién publicado por Houlihan Lokey, uno de los bancos de inversión…
Una de las cadenas más icónicas del fast food estadounidense, Hooters, acaba de tomar una decisión contundente: cerrar múltiples locales propios y avanzar hacia una estructura totalmente franquiciada. Aunque el anuncio llega tras una oleada de cierres repentinos en varios…
La cadena estadounidense Donatos Pizza acaba de anunciar la apertura de su primer restaurante totalmente automatizado, ubicado en el aeropuerto internacional John Glenn de Columbus, Ohio. Y no es casualidad que el debut sea en un aeropuerto. Pizza 24/7 hecha…
La edición 2025 del National Restaurant Association Show (NRA Show) confirmó algo que en JLP GLOBAL venimos analizando hace tiempo: la automatización ya no es futurismo, es presente. Pero lo más interesante no fue la cantidad de robots en la…
En una industria donde los errores en pedidos digitales cuestan millones y la experiencia al cliente sufre con cada minuto de espera, una nueva solución tecnológica creada por un ingeniero ucraniano en Estados Unidos busca cambiar las reglas del juego.…
En un movimiento poco común en el sector fast casual, la disruptiva cadena estadounidense &pizza ha reducido oficialmente sus precios en todos sus locales, reconociendo públicamente que su menú anterior era demasiado caro. En un contexto donde la mayoría de…
La icónica cadena estadounidense Hooters ha cerrado abruptamente más de 30 locales en distintos estados del país, según confirmó un vocero de la marca a USA TODAY. La empresa calificó la decisión como “difícil”, pero parte de una reestructuración que…
Una escena que parecía de ciencia ficción ya es parte del presente en Texas. La empresa suiza Rivr, especializada en robótica, ha comenzado a probar sus robots de cuatro ruedas junto a la compañía de entregas Veho, en un piloto…
En un artículo publicado esta semana por el medio especializado Mashed, la cadena KFC ha sido señalada como “la peor” entre las principales marcas de pollo frito en Estados Unidos. El título, duro pero contundente, refleja una creciente percepción negativa…
