📑 Los principales acontecimientos en negocios gastronómicos, foodtech, y franquicias.
El segmento de comida rápida saludable sigue atrayendo capital, y Just Salad se ha convertido en el más reciente ejemplo de cómo la industria está evolucionando. La cadena anunció que ha recaudado $200 millones en inversión para acelerar su crecimiento,…
El gigante está dando un paso decisivo en la integración de inteligencia artificial en sus operaciones. McDonald’s ha anunciado un ambicioso plan para modernizar sus 43,000 restaurantes con tecnología de IA, con el objetivo de reducir tiempos de espera, mejorar…
La industria de la comida rápida sigue evolucionando, y Taco Bell ha decidido marcar un antes y un después con un evento que dejó claro su enfoque en la innovación y la experiencia del consumidor. En su Live Más LIVE…
Ante la creciente preocupación de los consumidores por su presupuesto, Krispy Kreme ha decidido enfocarse en su producto más icónico y rentable: la Original Glazed Doughnut. Este producto, que representa más de la mitad de sus ventas, no solo es…
El mundo de la gastronomía sigue atrayendo a nuevas figuras, y ahora es el turno del creador de contenido Westcol, quien ha sorprendido a sus seguidores con el anuncio de su primer restaurante en Miami. Con este paso, el streamer…
El sector del delivery gastronómico sigue consolidándose con movimientos estratégicos de alto impacto. La empresa tecnológica Prosus ha anunciado la compra de Just Eat Takeaway.com por 4.100 millones de euros, en una de las adquisiciones más relevantes del sector en…
En un sector donde la innovación y la distribución estratégica son clave, Krispy Kreme cerró el último trimestre de 2024 con una caída del 10.4% en ingresos, afectada por dos factores principales: la venta parcial de Insomnia Cookies y un…
La reconocida cadena de pollo frito Dave’s Hot Chicken está en negociaciones para ser adquirida por Roark Capital, el fondo de inversión detrás de Subway, por aproximadamente $1,000 millones, según informó The Wall Street Journal. De concretarse, este movimiento marcaría…
(Por Juan luis Vera / Lectura 8 min) En los últimos meses he estado muy atento al panorama mundial de las cadenas de pizza. Durante décadas, las grandes marcas de franquicias han sido sinónimo de expansión continua, estrategias de marketing…
El sector de casual dining en Estados Unidos continúa mostrando señales de debilidad, y ahora Hooters, una de las cadenas más emblemáticas del formato, enfrenta su momento más crítico. La compañía está explorando una posible declaración de bancarrota mientras trabaja…
Starbucks ha anunciado el despido de 1,100 empleados, además de la eliminación de varios cientos de puestos sin ocupar, como parte de su estrategia de reestructuración. Los trabajadores afectados serán notificados antes del mediodía del martes. Esta decisión es parte…
El mundo de las franquicias gastronómicas sigue evolucionando, y en los últimos años los food trucks han dejado de ser una moda pasajera para consolidarse como un modelo de negocio rentable y en plena expansión. Un claro ejemplo es Cousins…
Chick-fil-A® inicia el 2025 con la introducción de portavasos reutilizables en sus autoservicios, una innovación impulsada por los dueños-operadores Chris Walker y John Spenst. Este nuevo diseño busca reducir costos y disminuir el desperdicio de papel en los restaurantes que…
La mayoría de dueños de restaurantes se enfocan en la calidad de su comida, el servicio y la ambientación del local. Sin embargo, hay un elemento que a menudo se pasa por alto y que tiene un impacto directo en…
Starbucks ha logrado mejorar sus ventas trimestrales gracias a una serie de cambios centrados en la experiencia del cliente. La compañía está apostando por nuevas estrategias para atraer a los consumidores y hacer que pasen más tiempo en sus tiendas,…
La automatización en la industria de alimentos y bebidas sigue avanzando, y los robots baristas están tomando cada vez más protagonismo. Richtech Robotics ha dado un paso importante con Adam, su robot barista, que ahora es el centro de operaciones…
El mundo de las franquicias sigue en movimiento, y esta vez Dave’s Hot Chicken se posiciona como el próximo gran jugador en explorar una venta. De acuerdo con Reuters, la cadena de más de 250 restaurantes en todo el mundo…
En un mundo donde la eficiencia y la experiencia del cliente son clave, Yum! Brands ha lanzado Byte by Yum!, una innovadora plataforma de tecnología basada en inteligencia artificial (IA) para transformar la operación de KFC, Taco Bell, Pizza Hut…
Si aún te cuesta ser estratégico con tu restaurante, ya sea por falta de experiencia o porque no sabes cómo fijarte objetivos claros, entonces concéntrate en lo básico. Hoy quiero compartirte dos métricas clave, sencillas pero poderosas, que te ayudarán…
El Carmiday se ha consolidado como un evento clave para el ecosistema del retail y, este año, JLP GLOBAL no podía faltar. Nuestra presencia en este encuentro fue una gran oportunidad para compartir insights clave sobre el mundo de las…
Pagar una cena con Bitcoin ya no es un concepto futurista, sino una realidad en expansión. A medida que el ecosistema cripto sigue ganando tracción en diversos sectores, el mundo de la gastronomía comienza a adoptar soluciones innovadoras que facilitan…
Cuando una gran franquicia como KFC es clausurada por malas prácticas, la noticia no pasa desapercibida. Esta vez, la polémica estalló en Bogotá, donde una de sus sedes fue sellada por contaminar el alcantarillado, despertando críticas y preocupaciones sobre el…
Nos ha llegado el Popmenu 2025 Trends Report, y así como hemos compartido muchos otros informes recientemente, queremos también analizar este en detalle. Lo consideramos relevante porque Popmenu es una plataforma de pedidos, marketing y ventas para restaurantes que combina…
En el competitivo mundo de las franquicias de comida rápida, mantenerse en la cima requiere ajustes constantes. Hoy, le toca a Domino’s Pizza Enterprise (DPE), que ha tomado la drástica decisión de cerrar 205 restaurantes. La razón: optimizar su rentabilidad…
El mercado global de la comida rápida está viendo un auge en la popularidad de las franquicias de pollo coreano, y Norang Tongdak se perfila como una de las marcas más ambiciosas en este segmento. Con un valor estimado de…
El 2024 dejó una ola de bancarrotas y cierres en el sector de la comida casual, con grandes nombres como TGI Fridays, Red Lobster y BurgerFi sufriendo los estragos de un consumidor más selectivo y sensible a los precios. Sin…
En un mercado donde las cadenas de comida rápida intentan captar la atención de los consumidores con menús interminables y opciones cada vez más extravagantes, NADC Burger (Not a Damn Chance) ha apostado por lo opuesto: un menú de solo…
Esta es una de las preguntas más recurrentes en la Comunidad JLP. Muchos emprendedores gastronómicos nos consultan si su carta es demasiado extensa o si deberían reducir platos para mejorar la eficiencia y rentabilidad de su restaurante. Aunque la respuesta…
La industria gastronómica sigue evolucionando a pasos agigantados, y el Aeropuerto de Barcelona-El Prat ha dado un gran salto hacia el futuro con el lanzamiento de SELF, el primer restaurante robótico con inteligencia artificial en un aeropuerto. Esta innovadora propuesta,…
El grupo Restalia, uno de los principales actores de la restauración organizada en España, ha cerrado 2024 con más de 50 aperturas y un plan estratégico que marcará su crecimiento hasta 2030. Con su marca insignia, 100 Montaditos, celebrando su…
Starbucks ha anunciado un recorte del 30% de su oferta de alimentos y bebidas como parte de su plan de transformación llamado “Back to Starbucks”, una estrategia liderada por su CEO, Brian Niccol. La medida busca reducir la complejidad del…
(Por Juan luis Vera / Lectura 6 min) Cada inicio de año se publican diversos informes sobre el estado de la industria gastronómica, proporcionando una visión detallada de las tendencias, oportunidades y desafíos que definirán el mercado. En nuestra comunidad…
La industria del cine atraviesa un momento de transformación significativa, y Cine Colombia, líder en exhibición y distribución de películas en el país, ha decidido adaptarse a los nuevos tiempos con una apuesta estratégica en la industria gastronómica. La apertura…
Little Caesars, la icónica cadena de pizzerías, ha anunciado su regreso al Super Bowl LIX con un comercial de 30 segundos que se transmitirá el próximo 9 de febrero, marcando su segunda incursión en la publicidad de este evento desde…
En JLP GLOBAL, reconocemos el impacto que figuras como Gastón Acurio tienen en la industria gastronómica global. Su regreso a Madrid con la apertura de La Mar, programada para marzo de 2025 frente al estadio Santiago Bernabéu (Calle General Perón,…
En JLP GLOBAL, seguimos de cerca los movimientos de las principales marcas de franquicias gastronómicas en el mundo, y recientemente, Yum Brands, la empresa matriz de KFC y Pizza Hut, ha tomado una decisión estratégica al terminar sus acuerdos de…
Durante su participación en Shark Tank India Season 4, Speed Kitchen, fundada por Paurav Rastogi y Shamin Kapoor, consiguió asegurar una importante inversión, demostrando que su modelo de cocinas ocultas (cloud kitchens) como modelo de negocio flexible para emprendedores gastronómicos…
Desde su fundación en 2015 como un servicio de entrega de alimentos, Rappi ha experimentado un crecimiento vertiginoso, consolidándose como una de las empresas tecnológicas más influyentes de América Latina. Con operaciones en nueve países y una valoración de mercado…
Starbucks, una de las marcas más icónicas del sector gastronómico, ha iniciado el 2025 con una serie de cambios significativos destinados a optimizar sus operaciones y enfrentar un entorno cada vez más competitivo. Bajo la dirección de su nuevo CEO,…
El 2024 ha sido un año desafiante para la industria restaurantera en Estados Unidos, con varias cadenas icónicas declarando bancarrota debido a una combinación de factores económicos, cambios en el comportamiento del consumidor y problemas internos de gestión. Marcas reconocidas…
El bitcoin, la criptomoneda más popular del mundo, ha alcanzado un nuevo máximo histórico al superar los 109.000 dólares, marcando un aumento del 5,25 % en la sesión de este lunes. Este hito coincide con el inicio del segundo mandato…
TikTok, la popular plataforma de videos cortos, anunció este domingo que ha comenzado a restablecer su servicio en Estados Unidos tras recibir garantías del presidente electo Donald Trump, quien asumirá el cargo el lunes. La medida se tomó horas antes…
La cadena de comida rápida In-N-Out Burger, fundada en 1984, es una de las más icónicas de Estados Unidos. Reconocida por su compromiso con la frescura y la calidad, ha mantenido una filosofía única en el mercado que prioriza la…
La popular cadena de galletas Crumbl está explorando una venta que podría valorar la empresa en cerca de $2 mil millones de dólares, incluyendo deuda, según fuentes cercanas al proceso. Esta operación está siendo gestionada por el banco de inversión…
El gigante de la comida rápida McDonald’s anunció recientemente el cierre de tres locales de su concepto CosMc’s en Texas, apenas meses después de su apertura. A pesar de esto, la compañía sigue adelante con planes para abrir dos unidades…
(Por Juan luis Vera / Lectura 3 min) El sector gastronómico internacional inicia este nuevo año inmerso en una transformación tecnológica sin precedentes, un proceso que he venido destacando desde sus inicios y que en 2025 cobra una importancia aún…
Taco Bell ha lanzado su innovador concepto Live Más Café en Chula Vista, California, en colaboración con su socio Diversified Restaurant Group. Este nuevo establecimiento ofrece una oferta refrescante que va más allá de los tradicionales tacos, centrada en bebidas…
KFC ha inaugurado un nuevo restaurante de prueba en Orlando, Florida, llamado Saucy, con una propuesta revolucionaria centrada en 11 nuevas salsas y tenders de pollo crujientes, además de un menú de bebidas que incluye tés, freezers y refrescos. Este…
La industria de los medios gastronómicos está lista para convertirse en el escenario de una nueva comedia. Taste, una serie en desarrollo por NBC y Universal, nos llevará a los pasillos de una revista de comida ficticia en la Bahía…
Chef Robotics, una empresa especializada en robots impulsados por inteligencia artificial para la preparación de alimentos, está ampliando su enfoque hacia las cocinas fantasma, marcando un cambio estratégico importante tras su éxito en entornos industriales de alta capacidad. La transición…
