📑 Los principales acontecimientos en negocios gastronómicos, foodtech, y franquicias.
En un movimiento que confirma el poder creciente de los fondos de inversión en el sector gastronómico, Roark Capital, el gigante detrás de Subway, Dunkin’, Arby’s y Buffalo Wild Wings, acaba de adquirir Dave’s Hot Chicken por una cifra que…
Aunque fue publicado en 2024, el informe de Olo sobre el Guest Lifetime Value (GLV) es uno de los informes más completos sobre esta métrica, desconocida aún por muchas marcas gastronómicas. En JLP GLOBAL, lo hemos utilizado en procesos de…
La Unión Europea ha impuesto una multa histórica de 329 millones de euros a dos gigantes del delivery: Glovo y Delivery Hero, por formar un cártel que duró más de cuatro años. Según detalló la Comisión Europea, ambas compañías incurrieron…
¿Qué le espera a la industria de los restaurantes en una era marcada por la inteligencia artificial, la fragmentación del consumidor y la presión operativa? La respuesta está en el nuevo informe de Deloitte “Future of Restaurants and Food Service…
En 2013, cuatro estudiantes de Stanford —Tony Xu, Andy Fang, Stanley Tang y Evan Moore— identificaron una necesidad insatisfecha en su entorno: la falta de servicios de entrega eficientes para restaurantes locales. Así nació PaloAltoDelivery.com, que pronto evolucionaría en lo…
En un entorno económico presionado por la inflación, incluso los gigantes del fast food están sintiendo el cambio. Domino’s Pizza, una de las cadenas más emblemáticas del mundo, acaba de reportar una caída del 1,5% en sus ventas por delivery…
En los últimos años, una tendencia silenciosa pero consistente ha ido ganando terreno en el mundo de la gastronomía rápida: las alitas de pollo con sabores internacionales. Lo que antes eran solo salsas picantes o barbacoa, hoy se ha convertido…
En medio de una dura reestructuración financiera y una caída sostenida en el número de locales, TGI Fridays ha lanzado un cambio radical: una nueva carta que transforma el 85% de su menú en Estados Unidos. Con solo 85 ubicaciones…
En los últimos años, ha surgido una tendencia interesante en América Latina: ex ejecutivos de gigantes como Uber o Rappi están lanzando nuevas apps para el sector gastronómico, combinando experiencia tecnológica con una visión más cercana al operador. Este es…
Cada 28 de mayo se celebra el Día de la Hamburguesa, una fecha que se ha convertido en una verdadera jornada de consumo, creatividad y marketing para el sector gastronómico a nivel global. Lo interesante no es solo el plato…
Con más de 40.000 locales en 80 países, Starbucks ha sido durante años el símbolo por excelencia del café premium global. Sin embargo, los tiempos están cambiando. En pleno 2025, la cadena atraviesa su quinto trimestre consecutivo con caídas en…
La apuesta experimental de McDonald’s en el universo de las bebidas ha llegado a su fin. CosMc’s, el concepto alterno lanzado en 2023, cerrará oficialmente sus puertas a partir de junio. Sin embargo, lo interesante aquí no es el cierre,…
A pocos días del National Burger Day (28 de mayo), la plataforma Yelp ha revelado su lista 2025 de las 25 mejores cadenas de hamburguesas en Estados Unidos… y el número uno no sorprende a nadie: In-N-Out Burger. Con más…
La foodtech catalana Heura ha logrado un nuevo hito financiero: una inyección de 20 millones de euros por parte del Banco Europeo de Inversiones (BEI). Este respaldo institucional no solo representa un fuerte aval a su modelo de innovación sostenible,…
La cadena estadounidense Noodles & Company, reconocida por su variado menú de pastas, fideos internacionales y mac & cheese, ha anunciado que cerrará hasta 21 restaurantes en 2025, en medio de un escenario que continúa ajustándose para muchas marcas de…
En estos días, un grupo de baristas de Starbucks ha protagonizado protestas en más de 100 tiendas en EE. UU. alegando que un nuevo cambio en el código de vestimenta “les impide expresar su individualidad”. El nuevo uniforme, que exige…
Mientras muchos chefs del mundo persiguen una estrella Michelin como la cima de su carrera, en Langon, un pequeño pueblo del suroeste francés, un restaurante decidió hacer lo impensable: devolver la estrella y bajar sus precios un 30% para volver…
Desde hoy, 16 de mayo de 2025, los fanáticos del cripto y del fast food tienen un nuevo motivo para celebrar: Steak ’n Shake, la icónica cadena estadounidense de hamburguesas y batidos, comienza oficialmente a aceptar pagos en Bitcoin en…
La cadena estadounidense de Tex-Mex On The Border, con más de 40 años de historia y presencia internacional, se ha declarado en bancarrota bajo el Capítulo 11 el pasado 5 de marzo. El anuncio sacudió al sector casual dining, pero…
Durante años, dominar el SEO era sinónimo de aparecer en Google y atraer clientes desde los motores de búsqueda. Pero en 2025, el verdadero reto se ha desplazado: hoy tu restaurante también debe aparecer en ChatGPT, Gemini o Perplexity. Bienvenidos…
En un rincón elegante del barrio Chamberí de Madrid, se cuece una revolución silenciosa. No se trata de una nueva técnica de vanguardia ni de una moda pasajera, sino del rescate profundo y elegante de una identidad: la cocina colombiana…
La automatización en restaurantes ha dejado de ser un tema del futuro. Hoy es una realidad que ya se instala en el día a día de miles de marcas, y no solo en cocinas ocultas o en robótica industrial, sino…
Lo que parecía el inicio de una expansión internacional esperada por miles de colombianos en Europa resultó ser otra historia: la reconocida cadena Frisby se enfrenta a una disputa legal por su nombre en España, luego de que una nueva…
Ya es oficial: la cuarta temporada de The Bear llegará el 15 de junio a Hulu, continuando una de las series más aclamadas de los últimos tiempos por su retrato visceral, humano y crudo del mundo de la restauración. Bajo…
27 segundos por hamburguesa.Ese es el tiempo exacto que necesita BurgerBots, la nueva cadena que acaba de abrir su primer local en Los Gatos, California, para entregar un pedido completo gracias a dos robots de ABB Robotics. Y aunque suene…
Madrid, con sus 6.388 bares con autorización de terraza, más de 63.000 mesas y cerca de 203.000 sillas desplegadas en la vía pública, se ha convertido en uno de los grandes referentes mundiales de la cultura gastronómica al aire libre.…
Durante el Moonshot Summit 2025, Travis Kalanick —ex CEO de Uber y actual líder de CloudKitchens lanzó una frase contundente:“No vayan a India, no vayan a Indonesia, no vayan a Colombia. No se puede hacer dinero con cocinas ocultas ahí.”…
El Día de la Madre es, en muchos países, una de las fechas con mayor volumen de reservas y consumo fuera del hogar. Pero también es una jornada donde se cometen errores operativos que pueden afectar tanto las ventas como…
Con casi nueve décadas de historia, Krispy Kreme ha decidido apostar por el mercado español. Su nuevo local en el centro comercial Westfield Parquesur (Madrid) no será solo una tienda, sino también un centro de producción bajo el formato “Teatro…
El mercado de reparto a domicilio vuelve a moverse con fuerza en Europa: Deliveroo ha confirmado una oferta de compra por parte de DoorDash, el gigante estadounidense del food delivery. Tras el anuncio, las acciones de Deliveroo subieron un 18%,…
Lo que hasta hace poco parecía impensable en el mundo de la comida rápida está ocurriendo: Subway, uno de los gigantes globales del sector QSR, ha anunciado el cierre de 630 locales en Estados Unidos, marcando su mayor crisis en…
Cada 1 de mayo, el Día Internacional del Trabajador nos invita a reflexionar no solo sobre los derechos laborales, sino también sobre el presente y futuro de los millones de personas que sostienen industrias clave para la economía, como lo…
Hace apenas unos años, hablar de robots baristas que aceptan pagos en Bitcoin sonaba a ciencia ficción. Hoy, gracias a la visión conjunta de MIND CRYPTO CAFFE y JLP GLOBAL, ya es una realidad que comienza a tomar forma en…
El apagón del 28 de abril de 2025 quedará marcado en la memoria colectiva de España, y especialmente en la del sector hostelero. Bares y restaurantes de todo el país enfrentaron una jornada de incertidumbre, cancelaciones y pérdidas económicas significativas,…
El sector de la comida rápida en España está viviendo una nueva rivalidad histórica, pero esta vez el duelo no es por hamburguesas, sino por pollo frito. Popeyes, la cadena de inspiración cajún y sabor sureño, está creciendo de forma…
El 2025 sigue dejando titulares preocupantes para el mundo de las cadenas gastronómicas. Esta vez, Jack in the Box, uno de los gigantes de la comida rápida en la costa oeste de EE.UU., anunció que cerrará entre 150 y 200…
La industria de la comida rápida está viviendo una revolución tecnológica, con la inteligencia artificial (IA) liderando esta transformación. Desde sistemas de pedidos por voz hasta preparación automatizada de alimentos, las principales cadenas están adoptando la IA no solo para…
En Latinoamérica, donde escasean los informes detallados sobre el comportamiento gastronómico, el más reciente reporte de Cluvi: Tendencias Gastronómicas Colombia 2025 se convierte en un recurso clave para entender hacia dónde se dirige el sector en Colombia. A diferencia de…
Cuando se trata de emprender en gastronomía, muchos enfrentan una pregunta determinante:¿Crear un restaurante propio o invertir en una franquicia? En su más reciente video, Juan Luis JLP compartió un análisis directo, basado en su experiencia real operando marcas propias…
Lo que parecía imposible, hoy es una realidad: Chipotle Mexican Grill, la icónica cadena de “comida mexicana estilo fast casual” nacida en Estados Unidos, acaba de anunciar su entrada oficial al mercado mexicano. Lo hará de la mano del gigante…
La famosa cadena de café Starbucks ha vuelto a ser tendencia, esta vez no por una bebida de temporada ni por una iniciativa sostenible, sino por algo mucho más básico —y polémico—: el uniforme de sus empleados. A partir del…
Cada año, la Semana Santa marca un punto clave en el calendario gastronómico global. Tradiciones religiosas, hábitos culturales y momentos familiares se traducen en un aumento significativo del consumo fuera y dentro del hogar. Aquí te presentamos algunos datos curiosos…
Hay marcas que se han ganado un lugar en el corazón del consumidor no solo por sus productos principales, sino también por esos “pequeños grandes detalles” que elevan la experiencia. Uno de esos casos es el de Chick-fil-A y su…
En un giro tecnológico que podría revolucionar no solo la industria de bebidas, sino también múltiples sectores logísticos y gastronómicos, Coca-Cola anunció el lanzamiento de su primera máquina expendedora alimentada por cartuchos de hidrógeno, sin necesidad de conexión eléctrica. Este…
En el mundo gastronómico, donde la competencia es feroz y la fidelización de clientes es una necesidad crítica, la startup Blackbird está marcando un nuevo camino al integrar blockchain, cripto y Web3 en el corazón de la experiencia de comer…
En un anuncio que marca un nuevo hito en la digitalización del sector gastronómico, Papa Johns y Google Cloud han oficializado una alianza estratégica multianual que busca llevar la experiencia del cliente a un nuevo nivel utilizando inteligencia artificial avanzada,…
En un movimiento que marca un antes y un después en la industria, FAT Brands —la empresa global detrás de marcas como Fatburger, Johnny Rockets y Twin Peaks— anunció que comenzará a aceptar pagos en Bitcoin para el cobro de…
Lecciones clave para cualquier negocio gastronómico en 2025 Durante los últimos meses hemos sido testigos de una ola de cierres, reestructuraciones y bancarrotas de cadenas gastronómicas de renombre en diferentes mercados. Lo que comenzó como una tendencia aislada ha terminado…
En los últimos días, una denuncia pública realizada en LinkedIn por Cristian Marín, uno de los fundadores de PopApp (también conocida como Tally), ha despertado gran preocupación en la comunidad startup de Latinoamérica. Según su relato, PopApp fue absorbida por…
En un movimiento que marca un nuevo hito en la evolución del consumo digital, DoorDash ha anunciado su alianza con la fintech sueca Klarna para permitir a los usuarios pagar sus pedidos en cuotas. A partir de los próximos meses,…
