📑 Los principales acontecimientos en negocios gastronómicos, foodtech, y franquicias.
Las cocinas fantasma, también conocidas como cocinas virtuales, vivieron un auge significativo durante la pandemia de COVID-19, cuando la demanda de entregas a domicilio alcanzó niveles sin precedentes. Sin embargo, este modelo de negocio está enfrentando una desaceleración considerable en…
Chipotle ha marcado un hito en la industria al alcanzar las 1,000 ubicaciones con Chipotlanes, su innovador formato de carril de recogida digital. En tan solo cinco años desde su introducción, este modelo ha redefinido la rapidez y personalización en…
Inspirado en el icónico Personal Pan Pizza de Pizza Hut, la marca presentó un nuevo concepto innovador: el Personal Pan Pizza Hut, una experiencia diseñada exclusivamente para los amantes de la pizza que buscan personalización en cada bocado. Este restaurante…
En el competitivo mundo de la gastronomía, no solo la comida importa: la música y la atmósfera juegan un papel fundamental en la experiencia de los comensales. Es por eso que Spotify, en colaboración con American Express y Resy, ha…
Luego del auge en pandemia, el mercado de las cocinas virtuales (o cloud kitchens) va encontrando su lugar en el mercado. Ejemplo de esto, Rebel Foods, una de las empresas líderes en este sector, acaba de cerrar una ronda de…
En el competitivo mundo de los restaurantes de servicio rápido, donde los márgenes son ajustados, la tecnología es el pilar fundamental para optimizar operaciones, agregar valor al cliente y fomentar el crecimiento escalable. En JLP GLOBAL, expertos en el sector,…
En el entorno impredecible de hoy, los restaurantes de servicio rápido (QSR) enfrentan una multitud de riesgos, desde incendios en la cocina hasta enfermedades transmitidas por alimentos. Con estos riesgos presentes, contar con la cobertura adecuada no solo es una…
Chipotle ha decidido aumentar los precios en un 2% a nivel nacional, una medida tomada para compensar el alza en los costos operativos. Este ajuste llega después de que la cadena de restaurantes ya haya implementado cuatro aumentos de precios…
Restaurant Brands Iberia, ahora conocida como Restaurant Brands Europe (RB Europe), ha renovado su identidad con una visión clara: convertirse en el líder absoluto del sector de restaurantes de servicio rápido (QSR) en Europa. Este cambio marca un hito estratégico…
La industria gastronómica enfrenta desafíos y oportunidades sin precedentes en 2025, un año que promete transformaciones en sostenibilidad, tecnología y manejo de recursos. Las tendencias emergentes exigen adaptaciones clave para responder a las crecientes expectativas de los consumidores y a…
El mercado de alimentos y bebidas vive una transformación radical, donde las fronteras entre retail y foodservice se diluyen. Según un reciente estudio de Circana, el comportamiento del consumidor ha impulsado una integración sin precedentes entre ambos sectores, generando oportunidades…
La ciudad de València ha reafirmado su liderazgo en la cocina sostenible con la entrega de los premios We’re Smart Green Guide, celebrados en el CaixaForum de la Ciutat de les Ciències. Este evento ha reunido a más de 200…
(Por Juan Luis Vera / Lectura 3 min). El sector de las plataformas de delivery está atravesando un periodo de grandes cambios y desafíos regulatorios. Desde la decisión de Glovo en España de contratar a sus repartidores para cumplir con…
OpenAI, líder en inteligencia artificial generativa, está evaluando el desarrollo de su propio navegador web. Este innovador producto integraría de manera nativa ChatGPT, su chatbot impulsado por IA, ofreciendo una alternativa directa a servicios como Google Chrome y su modelo…
La gastronomía latinoamericana sigue brillando en el escenario mundial con la publicación del prestigioso ranking Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna. Este año, 50 restaurantes de 13 países han sido reconocidos, reflejando la creatividad,…
Delta Air Lines ha elevado su oferta gastronómica para pasajeros de clase business al incorporar un favorito de todos: las hamburguesas Shake Shack. Esta colaboración, que promete transformar las comidas a bordo, estará disponible a partir del 1 de diciembre…
En el mundo de la gastronomía, la innovación es clave para destacarse. No se trata solo de servir comida, sino de ofrecer experiencias únicas que transformen la manera en que disfrutamos de los alimentos. La inteligencia artificial, en este caso,…
El sector restaurantero americano, el que normalmente marca la pauta a nivel internacional, enfrentó un año desafiante en 2024, con un aumento del 50% en las quiebras empresariales, disminución constante del tráfico en los restaurantes y decepcionantes ventas de sucursales…
Joey Wat, CEO de Yum China, tiene una estrategia única para innovar en el mercado: pasar horas observando cómo comen los clientes en restaurantes de KFC y Pizza Hut. Este enfoque aparentemente simple ha llevado al desarrollo de algunos de…
McDonald’s está invirtiendo $100 millones USD en un esfuerzo por “acelerar la recuperación y apoyar a los franquiciados más afectados” luego de un brote de E. coli vinculado a las cebollas en sus hamburguesas Quarter Pounder. La medida, anunciada en…
La reciente decisión de Warren Buffett, a través de su conglomerado Berkshire Hathaway, de invertir $550 millones en acciones de Domino’s Pizza ha generado un impacto inmediato en el mercado. Tras conocerse la noticia, las acciones de la cadena global…
El gigante europeo de entregas Just Eat Takeaway.com ha decidido vender Grubhub, una de las empresas líderes del mundo del delivery en Estados Unidos, por $650 millones USD, una cifra significativamente menor a los $7,600 millones que pagó por la…
En un escenario de cambio acelerado e innovación tecnológica, 100 startups colombianas han sido destacadas por su talento y potencial para transformar sus sectores. Este listado, presentado por Forbes en colaboración con Rockstart, se concentra en empresas jóvenes, de menos…
Richtech Robotics ha anunciado la expansión de sus operaciones de restaurantes automatizados en 20 tiendas Walmart adicionales ubicadas en Arizona, Colorado y Texas, en asociación con Ghost Kitchens America. Este acuerdo otorga a Richtech Robotics derechos exclusivos para operar estas…
Restaurant Brands International Inc. (RBI), propietario de Burger King y Popeyes, reportó un crecimiento en ventas más lento de lo esperado en el tercer trimestre de 2024, reflejando el desafío que enfrentan muchas cadenas para atraer clientes en medio de…
El prestigioso evento de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo llegará por primera vez a Italia en 2025, teniendo lugar en la histórica ciudad de Turín, en la región del Piamonte, el próximo 19 de junio. Esta celebración, organizada por…
La cadena Subway enfrenta una demanda en Nueva York, presentada por Anna Tollison, quien afirma que la publicidad de la marca es engañosa en cuanto al tamaño y cantidad de ingredientes de sus sándwiches. Según la demanda, las imágenes publicitarias…
La tecnología en el sector de la comida rápida está avanzando rápidamente. En el laboratorio de Miso Robotics, ubicado en Pasadena, California, robots como “Flippy” están diseñados para realizar tareas específicas en la cocina, como freír papas fritas y nuggets…
En JLP GLOBAL, sabemos que los cambios financieros y operativos en las grandes cadenas siempre generan un impacto significativo, y la reciente declaración de bancarrota de TGI Fridays lo ejemplifica perfectamente. Al solicitar protección bajo el Capítulo 11, la cadena…
La famosa cadena de restaurantes TGI Fridays ha presentado una solicitud de protección bajo el Capítulo 11 en un tribunal federal de Texas, según informó Rohit Manocha, presidente ejecutivo de TGI Fridays Inc. La pandemia fue señalada como uno de…
La reciente Dana que afectó Valencia dejó un saldo devastador para el sector hostelero local, con casi un millar de bares, restaurantes y cafeterías sufriendo daños considerables. Ante la magnitud de la crisis, el sector urge a las autoridades a…
El entusiasmo por la inteligencia artificial (IA) ha llevado a las empresas a imaginar un futuro donde esta tecnología optimiza cada aspecto del negocio. Sin embargo, detrás de las promesas de innovación, la adopción de la IA presenta retos que…
DeepTech se está posicionando como uno de los principales motores de innovación en América Latina y el Caribe. Este sector, que agrupa alrededor de 340 startups con un valor cercano a los 8 mil millones de dólares, se basa en…
El condado de Los Ángeles ha presentado una demanda contra Coca-Cola y PepsiCo, acusándolas de contribuir significativamente a la contaminación plástica con sus botellas de un solo uso. La demanda, interpuesta en el Tribunal Superior de Los Ángeles, alega que…
Burger King ha presentado una campaña innovadora al lanzar una colección exclusiva de ropa en miniatura diseñada especialmente para sus productos de comida rápida. La línea incluye pequeñas faldas para papas fritas, blusas para vasos de gaseosa y gorros para…
Ante un reciente brote de E. coli relacionado con McDonald’s, varias cadenas de comida rápida en Estados Unidos han decidido retirar las cebollas frescas de sus menús como medida de precaución. La bacteria, presuntamente vinculada a las cebollas amarillas de…
En la reciente conferencia Inc. 5000 en Palm Desert, California, Nicolas Jammet, cofundador de Sweetgreen, y Melanie Masarin, fundadora de Ghia, compartieron cómo sus marcas han redefinido el mercado de comida rápida saludable y bebidas sin alcohol. Ambos emprendedores detectaron…
En un movimiento peculiar pero efectivo, algunos residentes de Londres están “saturando” los resultados de búsqueda generados por IA de Google para evitar que los turistas e influencers inunden sus restaurantes y lugares favoritos. Utilizando el poder de Reddit, estos…
Miami está en la cúspide de una nueva era gastronómica gracias a Better Days Kitchen, el primer restaurante en la ciudad operado exclusivamente por robots. Con tecnología de inteligencia artificial, los robots en este innovador establecimiento pueden preparar cientos de…
Chipotle, la cadena de restaurantes estilo fast casual, ha implementado una tecnología de inteligencia artificial (IA) en su sistema de contratación, buscando reducir el tiempo de contratación en un 75%. Para ello, se asoció con la plataforma tecnológica Paradox, introduciendo…
La cadena de restaurantes TGI Fridays está a punto de declararse en bancarrota, según informes recientes. Este anuncio llega después de que la empresa cerrara docenas de locales el último mes, como parte de una reestructuración financiera urgente. De acuerdo…
Denny’s ha anunciado que cerrará aproximadamente 150 locales, el 10% de su total, como parte de su plan para revitalizar la cadena. Esta decisión surge tras identificar que un quinto de sus restaurantes están afectando negativamente el rendimiento del sistema…
Un reciente brote de E. coli vinculado a las hamburguesas Quarter Pounder de McDonald’s ha dejado un saldo trágico, con una persona fallecida y decenas de afectados en 10 estados de Estados Unidos. La CDC (Centros para el Control y…
Serve Robotics ha lanzado su tercera generación de robots de entrega en aceras, que podrán recorrer el doble de distancia, transportar un 15% más de carga y operar durante más tiempo que los modelos anteriores. Este avance tecnológico debutará en…
PepsiCo ha decidido dar un giro importante al mercado de snacks, aumentando en un 20% la cantidad de producto en sus bolsas de Lay’s, Doritos y Ruffles sin elevar el precio. Esta medida responde directamente a un cambio en el…
Starbucks ha anunciado la contratación de Tressie Lieberman, exdirectiva de Chipotle, como su nueva directora de marca, en una medida que busca revitalizar la imagen de la cadena de café bajo el liderazgo del CEO Brian Niccol. Lieberman, quien asumirá…
Walmart ha confirmado que utilizará robots para preparar alimentos y bebidas en 20 de sus restaurantes, ubicados en Arizona, Colorado y Texas. Estos robots, desarrollados por Richtech Robotics, operarán en las llamadas “ghost kitchens”. Desde 2021, Walmart ha experimentado con…
(Por Juan luis Vera). Espero que hayan tenido una excelente semana. Por mi parte, les cuento que estos últimos 10 días he estado participando y atendiendo varios eventos en Madrid, y en las próximas semanas vienen muchos más. Como ya…
En JLP Global, siempre estamos atentos a los movimientos del mercado, y uno de los más interesantes es el giro estratégico de Starbucks. La marca ha decidido reducir las promociones y descuentos con el objetivo de ser percibida como una…
En JLP GLOBAL, siempre estamos atentos a los movimientos estratégicos en el sector de franquicias de comida rápida, y uno de los jugadores más grandes de este mercado, Flynn Group, ha dado otro paso importante que merece atención. El pasado…
